藻藍蛋白E18藍色粉末狀，含有30%左右的海藻糖作為載體，5%左右的檸檬酸鈉，主要作為天然藍**素在食品等領域中著色，是目前全世界常規(guī)和通用的規(guī)格，產量大性價比高。通常作為天然食用色素用途或者功能性飲料蛋白飲品等用途用藻藍蛋白E18即可。藻藍蛋白是一個新型的天然色素，其良好的安全性和功能性正在世界范圍內被不斷的研究和證明。日本是開發(fā)和應用藻藍的國 家，是美國FDA認可的天然藍**素。歐盟已經將藻藍蛋白列為彩色食品原料，非食品添加劑，其在食品中的使用量不受限制。中國GB2760食品添加劑目錄也把藻藍作為天然的著色劑允許使用。
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