益生菌,這一概念**早來(lái)源于希臘語(yǔ),意思是“對(duì)生命有益”(for life)。早在遠(yuǎn)古時(shí)代,人類的日常飲食中就已經(jīng)含有乳酸發(fā)酵類的食品了。20世紀(jì)初諾貝爾獎(jiǎng)獲得者,俄國(guó)的免疫學(xué)大師——梅契尼可夫(Metchnikoff,1845-1916)的“長(zhǎng)壽學(xué)說(shuō)” 指出,巴爾干半島保加利亞地區(qū)居民日常生活中飲用的酸奶中含有大量的乳酸菌,這些乳酸菌能夠定殖在人體內(nèi),有效地抑制有害**的生長(zhǎng),減少由于腸內(nèi)有害菌產(chǎn)生的毒素對(duì)整個(gè)機(jī)體的毒害,這是保加利亞地區(qū)居民長(zhǎng)壽的重要原因。
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