隨著人們對(duì)食品飲料的質(zhì)量安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，在食品衛(wèi)生監(jiān)管中也開(kāi)始用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范食品生產(chǎn)，規(guī)定食品飲料行業(yè)工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純凈水。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)水處理行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到千億元。在政策的扶持和市場(chǎng)容量擴(kuò)大的大環(huán)境下，其中生活用水、食品飲料等用水工業(yè)的前景趨于利好，萬(wàn)億市場(chǎng)空間亟待釋放。

　　目前，市場(chǎng)上的水處理設(shè)備種類(lèi)多樣，包括蒸餾水機(jī)、軟化水設(shè)備、無(wú)菌水設(shè)備、純水機(jī)等等，適用于食品飲料、醫(yī)藥等生產(chǎn)加工用水處理。其中，軟化水設(shè)備和純水設(shè)備常常用來(lái)降低水硬度，并通過(guò)反滲透膜技術(shù)使得溶解在水中的絕大部分無(wú)機(jī)鹽(包括重金屬)、有機(jī)物以及細(xì)菌、病毒等無(wú)法透過(guò)反滲透膜，而將其與水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素進(jìn)行有效分離。
 
　　那么，軟化水設(shè)備和純水設(shè)備具體有哪些區(qū)別呢？據(jù)介紹，由于水的硬度主要由鈣、鎂形成及表示，軟化水設(shè)備主要能夠去除水中的鈣、鎂離子，使水達(dá)到軟化的效果，以免長(zhǎng)時(shí)間使用未進(jìn)行軟化的水產(chǎn)生大量的水垢，影響水質(zhì)安全。不過(guò)，軟化水設(shè)備在軟化水的過(guò)程中，不能降低水中的總含鹽量，可以用于工業(yè)用水補(bǔ)給水的軟化以及生活用水的處理等。
 
　　對(duì)于純水設(shè)備，筆者了解到，該設(shè)備主要采用的是反滲透膜技術(shù)，通過(guò)反滲透膜可以將水分子和離子態(tài)的礦物質(zhì)元素同其它水中絕大部分無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)物以及細(xì)菌、病毒等進(jìn)行分離，從而使?jié)B透過(guò)的純凈水和無(wú)法滲透過(guò)的濃縮水有效地分開(kāi)。目前，純水設(shè)備不僅在食品飲料、飲用水、制藥和表面清洗等工業(yè)中得到了大力的發(fā)展，同時(shí)在廢水處理、微生物等領(lǐng)域也得到廣泛使用。
 
　　通過(guò)上文不難看出，軟化水設(shè)備主要對(duì)水進(jìn)行軟化作用，沒(méi)有凈化的效果。相比較而言，純水設(shè)備能夠分離出有機(jī)物以及細(xì)菌、微生物等，可以對(duì)水起到凈化的作用。另外，就設(shè)備分類(lèi)來(lái)看，軟化水設(shè)備種類(lèi)相對(duì)較多，有手動(dòng)型、自動(dòng)型、全自動(dòng)、立閥全自動(dòng)型等，而純水設(shè)備中常常見(jiàn)到的是超純水設(shè)備，其采用的反滲透法制取高純水已普及。
 
　　此外，從操作流程來(lái)看，軟化水設(shè)備工作流程一般經(jīng)過(guò)反洗、吸鹽(再生)、慢沖洗(置換)、快沖洗等多道工序。任何以鈉離子交換為基礎(chǔ)的軟化水設(shè)備大都是根據(jù)這個(gè)工作流程的基礎(chǔ)上發(fā)展來(lái)的。不過(guò)，需要一提的是，全自動(dòng)軟化水設(shè)備會(huì)增加鹽水重注過(guò)程。據(jù)了解，超純水設(shè)備制備工藝大致分為五種，后四種工藝也是在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。
 
　　據(jù)一位廠家介紹，傳統(tǒng)工藝主要包括預(yù)處理系統(tǒng)、反滲透系統(tǒng)、中間水箱、粗混合床、精混合床、純水箱、純水泵、紫外線殺菌器、拋光混床、精密過(guò)濾器等。隨著純水設(shè)備制備技術(shù)的快速發(fā)展，在原有的基礎(chǔ)上增添了EDI裝置、第二級(jí)反滲透等。如今，很多新的工藝已經(jīng)替代了傳統(tǒng)工藝，反滲透法制取高純水也已普及，大大提高了純水質(zhì)量。
 
　　軟化水設(shè)備和純水設(shè)備在國(guó)內(nèi)食品飲料、飲用水等行業(yè)迎來(lái)快速發(fā)展，并在食品飲料質(zhì)量安全備受關(guān)注的今天，也將迎來(lái)更好的發(fā)展空間。行業(yè)人士認(rèn)為，“雖然軟化水設(shè)備和純水設(shè)備都是水處理設(shè)備的一種，但是其原理、作用以及操作工藝流程也有一定的區(qū)別。隨著科技的不斷發(fā)展，軟化水設(shè)備和純水設(shè)備綜合性能還應(yīng)在提升，保證食品飲料、飲用水等用水質(zhì)量安全。