在水果市場上，我們通常可以看到兩種情況，一種是價格上漲、供不應(yīng)求，另一種則是價格大跌，庫存積壓。業(yè)內(nèi)人士分析，水果種植有“大小年”是原因之一，另外，消費需求的高端化、標準化趨勢，也對市場形成了倒逼。那么，對于水果種植戶以及相關(guān)企業(yè)來說，該如何規(guī)避市場風險，提升經(jīng)濟效益呢？
 
　　選果設(shè)備讓水果精品化
 
　　隨著居民生活質(zhì)量的提高，水果市場正在往精品化方向發(fā)展，水果品質(zhì)不斷得到提升。精品化水果滿足了消費市場對高品質(zhì)水果的需求，打造水果的品牌效應(yīng)，同時，精品化帶來的提價也能讓果農(nóng)的收入大大增加。
 
　　那么，如何讓水果精品化呢？利用選果機是進行水果分級是途徑之一。水果分選機是一種對水果進行分級篩選的設(shè)備，自動化選果機能將水果中品相不佳、質(zhì)量較差的分選出來，幫助果農(nóng)和企業(yè)實現(xiàn)水果的質(zhì)量優(yōu)化。與人工選果相比，自動化選果機的效率更高，分選更精準。
 
　　目前，我國市場的選果機主要可分為兩類，一類是外觀品質(zhì)選果機，一類是內(nèi)部品質(zhì)選果機。外觀品質(zhì)選果機主要是對水果的果梗、果形、水果尺寸、果面損傷、成熟度等數(shù)據(jù)進行檢測，通常采用計算機圖像處理系統(tǒng)同來運行；內(nèi)部品質(zhì)選果機則能在不損壞水果的前提下對水果的糖度、硬度、酸度和內(nèi)部缺陷等數(shù)據(jù)進行檢測，主要利用的是近紅外光譜、核磁共振技術(shù)等高新技術(shù)。
 
　　深加工提升水果附加值
 
　　當分選出的相好質(zhì)量高的水果進行精品化售賣時，那些品相差但質(zhì)量良好的水果該如何呢？首先可以降價售賣，其次還可通過深加工設(shè)備將其加工成水果干、果醬等深加工產(chǎn)品，提升水果附加值，有助于果農(nóng)或企業(yè)規(guī)避市場風險。如今，不少企業(yè)都開始投資建設(shè)水果深加工項目，延伸水果產(chǎn)業(yè)鏈的同時，也為水果深加工設(shè)備市場帶來利好。
 
　　四川省成都市于今年投資建設(shè)一個特色農(nóng)業(yè)食品精深加工及國際貿(mào)易中心項目，項目總計劃投資1.1億美元，擬在當?shù)亟ㄔO(shè)果蔬加工中心、分選分級中心等業(yè)務(wù)模塊；主要建筑工程包含加工車間、包裝車間、凍庫倉儲設(shè)施、分選車間等，形成果蔬精深加工產(chǎn)能8萬噸/年、果蔬分級分選能力6萬噸/年的果蔬深加工基地。
 
　　云南省元陽縣是香蕉、荔枝等熱帶水果的重要產(chǎn)地之一，當?shù)財M于今年投資建設(shè)熱帶水果開發(fā)、生產(chǎn)項目。據(jù)悉，當?shù)貙⒁敫稍铩龈?、壓榨、萃取、灌裝、包裝等設(shè)備，建設(shè)熱帶水果干、果汁飲料、花卉香精提取等一系列生產(chǎn)線，提高水果產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)能力。
 
　　小編結(jié)語：隨著消費升級，國內(nèi)水果市場也面臨著一系列高端化、多元化發(fā)展趨勢。面對市場的變化，果農(nóng)和企業(yè)還需建立起自己的市場“防火墻”。利用選果機提升水果精品化程度，并通過深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，降低市場起伏對果農(nóng)造成的損害，促進水果市場的健康可持續(xù)發(fā)展。