水浸式殺菌釜是通過直接注入蒸汽,使熱水罐的水升溫到預定溫度,然后注入殺菌釜,殺菌水初溫高,熱穿透速度快。同時,使釜內(nèi)的殺菌水不斷循環(huán),并通過水汽混合器循環(huán)加熱殺菌。
新一代的水浸式殺菌釜在上一代基礎上進行了改進優(yōu)化。熱水動力循環(huán),循環(huán)速度快,進、出水更均勻,頂部帶淋水盒, 使殺菌釜內(nèi)熱分布均勻,保證了產(chǎn)品的殺菌效果均一化。
管路優(yōu)化設計,采用高流量低揚程循環(huán)泵,減少長度和彎道,降低用水量和熱散失。
過高的溫度和長時間的處理食物,會造成風味以及營養(yǎng)的嚴重流失,盡快的結(jié)束殺菌過程能較好的保留原有風味和營養(yǎng) 物質(zhì),進一步**提升殺菌速度和降溫速度。
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