甘草經(jīng)水浸提、硫酸(或鹽酸)酸化沉淀、乙醇浸提、氨化、結(jié)晶等工藝制得。甜度約為蔗糖的150-250倍,帶有甘草特有的持久甜味,醇溶性好、高甜度、甜味持久,無(wú)過(guò)敏原。符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.242《甘草酸銨》相關(guān)要求,白色結(jié)晶性粉末,有特殊甜味。含量(HPLC):≥65%,≥70%,≥75%。多用于蜜餞涼果、糖果、餅干、肉罐頭類(lèi)、調(diào)味品、飲料類(lèi)等。
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