以桑科植物桑Morus alba L.的干燥葉為原料，經(jīng)水提、微濾、超濾、濃縮、噴霧干燥等工藝制成，外觀為棕黃色或棕褐色粉末，色澤均勻，無異物、無結(jié)塊。
桑葉提取物以含有1-脫氧野尻霉素等亞氨基糖（1-DNJ）為重要特征，富含蛋白、多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，并含有蘆丁等黃酮類和綠原酸等酚酸類活性成分的水提取物。桑葉提取物與桑葉具有實(shí)質(zhì)等同性。
應(yīng)用場(chǎng)景：桑葉提取物的活性成分可以延緩碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖，在食物的消化過程中有效控制血糖上升，因此桑葉提取物特別適合糖尿病患者或需要控制血糖，進(jìn)行體脂管理的人群。
桑葉提取物重點(diǎn)聚焦?fàn)I養(yǎng)健康功能，可運(yùn)用于各類功能食品或普通食品，包括：低GI食品，如饅頭、面條、吐司等；休閑食品，如巧克力、餅干、冰淇淋、壓片糖果等；以及乳制品、草本茶飲料、復(fù)配固體飲料、咖啡、奶茶等。
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