山梨醇因代謝速度比糖慢，在身體中大部分轉(zhuǎn)化為果糖，不易引起糖尿病，因此可用于制造無糖口香糖、酒類調(diào)味劑和糖尿病患者的食品甜味劑。
山梨糖醇可用于冰淇淋、巧克力和口香糖中，幫助人們**。
山梨醇可通過發(fā)酵、化學合成等方式作為生產(chǎn)維生素C的原料。
山梨醇具有保濕、保鮮的作用，可用于烘焙食品中，延長保質(zhì)期。
山梨醇可作為淀粉穩(wěn)定劑、水果潤濕調(diào)節(jié)劑、保香劑、**劑和保鮮劑。
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