羽衣甘藍(lán)（學(xué)名：Brassica oleracea var. acephala DC.），又名葉牡丹、牡丹菜、海甘藍(lán)等，是十字花科（Brassicaceae）蕓薹屬（Brassica）野甘藍(lán)（Brassica oleracea）的一個(gè)園藝變種，屬二年生草本植物。羽衣甘藍(lán)主根不發(fā)達(dá)，須根較多。莖直立，肉質(zhì)，有分枝或無(wú)分枝。葉皺縮，呈白黃、黃綠、粉紅或紅紫等色，有長(zhǎng)葉柄?？偁罨ㄐ?，頂生，花黃色。果實(shí)為角果、扁圓柱狀，表面光滑無(wú)毛。種子圓球形，黃褐至黑褐色?；ㄆ?月。
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