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山梨酸

山梨酸
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  • 單價(jià) 面議
    最小起訂量 暫未提供
    產(chǎn)地 江蘇南通
    主要市場(chǎng) 北美洲,中/南美洲,西歐,東歐,大洋洲,亞洲,中東,非洲
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    產(chǎn)品詳情

    山梨酸|CAS No.:110-44-1--南通醋酸化工股份有限公司

     
    產(chǎn)品名稱: 山梨酸
    CAS No.: 110-44-1
    EINECS NO: 203-768-7
    分子式: C6H8O2
    結(jié)構(gòu)式:
    分子量: 112.13
    性 狀:

    白色結(jié)晶性粉末,無臭或有特征性氣味,空氣中長(zhǎng)期放置則氧化著色。熔點(diǎn):132℃~135℃。溶解度(20℃,g/100mL):冰醋酸11.5,乙醇10,丙二醇5.5,花生油0.9,甘油0.3。難溶于水。

    主要用途:

    防腐劑、**劑、穩(wěn)定劑。山梨酸是新型、安全、**、**的食品添加劑,是不飽和脂肪酸,進(jìn)入人體后參與正常的脂肪代謝,被氧化成水和二氧化碳,不會(huì)在人體內(nèi)蓄積,具有很高的安全性,其毒性僅為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40,是國(guó)際公認(rèn)的的食品添加劑。山梨酸已在全世界范圍內(nèi)得到批準(zhǔn)使用并被成功地用于食品工業(yè)的許多方面。山梨酸對(duì)霉菌、酵母菌和好氣菌有明顯的抑制作用,其抑制發(fā)育的作用比**作用更強(qiáng),與微生物酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合,從而破壞酶的活動(dòng),達(dá)到抑菌、防腐的目的。還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖。在酸性條件下(pH值低于5~6),抑菌效果更佳,食品的成分對(duì)防腐效力無影響,從而達(dá)到有效地延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間,并保持原有食品的風(fēng)味。但其對(duì)厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效。


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