反滲透技術(shù)是當(dāng)今進和**節(jié)能有效的膜分離技術(shù)。其原理是在高于溶液滲透壓的作用下，依據(jù)其他物質(zhì)不能透過半透膜而將這些物質(zhì)和水分離開來。由于反滲透膜的膜孔徑非常小,因此能夠有效地去除水中的溶解鹽類、膠體、微生物、有機物等（去除率高達(dá)97－98％）。系統(tǒng)具有水質(zhì)好、耗能低、無污染、工藝簡單、操作簡便等優(yōu)點。

反滲透純凈水處理設(shè)備是先將原水經(jīng)過石英砂過濾器、活性碳過濾器、5µm保安過濾器進行預(yù)處理，保證原水水質(zhì)符合反滲透進水標(biāo)準(zhǔn)，再經(jīng)高壓泵加壓，利用孔徑為1/10000µm（相當(dāng)于大腸桿菌大小的1/6000，病毒的1/300）的反滲透膜膜元件（或稱半透膜），將水中的溶解鹽類、膠體、微生物、有機物、無機物雜質(zhì)全部隔離，從而使產(chǎn)水達(dá)到飲用規(guī)定的理化標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

淀粉生產(chǎn)對水質(zhì)有著特殊的要求，因為水中的鈣、鎂離子會和淀粉分子上的葡萄糖單元的氫鍵親和，減弱了淀粉分子上葡萄糖單元對水的親和力，從而導(dǎo)致淀粉黏度的下降。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計調(diào)查，在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)當(dāng)中，使用反滲透水處理設(shè)備和不使用反滲透水處理設(shè)備其布拉班德淀粉黏度相差500-800BU之間。

因此在淀粉生產(chǎn)過程中，應(yīng)盡量使用反滲透純凈水設(shè)備將水中的離子去除干凈，以確保淀粉黏度不受影響。

隨著生活水平的發(fā)展，淀粉在食品行業(yè)的大量應(yīng)用，其衛(wèi)生指標(biāo)國家相關(guān)政策越來越嚴(yán)，傳統(tǒng)的淀粉工藝已無法保證其衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，只有采用反滲透純凈水生產(chǎn)才能保證生產(chǎn)的淀粉品質(zhì)。