反滲透技術是當今進和**節(jié)能有效的膜分離技術。其原理是在高于溶液滲透壓的作用下，依據(jù)其他物質不能透過半透膜而將這些物質和水分離開來。由于反滲透膜的膜孔徑非常小,因此能夠有效地去除水中的溶解鹽類、膠體、微生物、有機物等（去除率高達97－98％）。系統(tǒng)具有水質好、耗能低、無污染、工藝簡單、操作簡便等優(yōu)點。

反滲透純凈水處理設備是先將原水經(jīng)過石英砂過濾器、活性碳過濾器、5µm保安過濾器進行預處理，保證原水水質符合反滲透進水標準，再經(jīng)高壓泵加壓，利用孔徑為1/10000µm（相當于大腸桿菌大小的1/6000，病毒的1/300）的反滲透膜膜元件（或稱半透膜），將水中的溶解鹽類、膠體、微生物、有機物、無機物雜質全部隔離，從而使產(chǎn)水達到飲用規(guī)定的理化標準和衛(wèi)生標準。

淀粉生產(chǎn)對水質有著特殊的要求，因為水中的鈣、鎂離子會和淀粉分子上的葡萄糖單元的氫鍵親和，減弱了淀粉分子上葡萄糖單元對水的親和力，從而導致淀粉黏度的下降。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計調查，在馬鈴薯淀粉生產(chǎn)企業(yè)當中，使用反滲透水處理設備和不使用反滲透水處理設備其布拉班德淀粉黏度相差500-800BU之間。

因此在淀粉生產(chǎn)過程中，應盡量使用反滲透純凈水設備將水中的離子去除干凈，以確保淀粉黏度不受影響。

隨著生活水平的發(fā)展，淀粉在食品行業(yè)的大量應用，其衛(wèi)生指標國家相關政策越來越嚴，傳統(tǒng)的淀粉工藝已無法保證其衛(wèi)生指標達到國家標準，只有采用反滲透純凈水生產(chǎn)才能保證生產(chǎn)的淀粉品質。