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食品原料與配料
- 食品配料 (9)

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產品詳情

產品名稱:	番茄紅素 Lycopene
規(guī) 格：	1- 15% 水溶性粉末	1- 20% 懸浮油	1- 90%普通粉
規(guī) 格：	Lycopene1-15% CWS	Lycopene1-20% OS	Lycopene1-90% Powder
說明：	微膠囊包埋粉為小的圓形顆粒，由番茄紅素構成的芯材和明膠-蔗糖構成的壁材組成。微膠囊包埋粉也是采用噴霧干燥制成的。在顆粒的外層薄上一層淀粉，這樣制成的粉劑可以承受住高壓，適合制造片劑，亦可作硬膠囊產品。產品的穩(wěn)定性也大幅度改善，廣泛用于飲料、壓片、烘焙食品等	所謂“油懸浮物”的概念為：番茄紅素微結晶在食用植物油中懸浮，形成懸浮體系。食用植物油可以隔絕番茄紅素晶體與空氣的接觸，并減弱光照的強度，從而增加了番茄紅素的穩(wěn)定性。這種油懸浮物中類番茄紅素的含量一般為1-20%，并具有一定的粘性，但可流動。用于軟膠囊或化妝品等	番茄紅素的水質膠乳化物可以被噴霧干燥，或是與某些載體（如：麥芽糊精）一起被噴霧干燥，形成粉狀顆粒。這種粉狀產品是水分散性的。這種粉狀產品適合制造硬膠囊，但不能用于制作片劑，原因是這種粉劑經(jīng)受不住高壓。
分子式:	C₄₀H₅₆
分子量:	536．85
CAS:	502-65-8
EINECS:	207-949-1

質量標準

標準	企業(yè)標準 IHS
外觀	紅褐色顆粒狀物	紅褐色油狀物	紅褐色粉狀物
灰份	＜ 5.0%	＜ 5.0%	＜ 5.0%
砷	＜ 3PPM	＜ 3PPM	＜ 3PPM
鉛	＜10PPM	＜10PPM	＜10PPM
重金屬	＜20PPM	＜20PPM	＜20PPM
**總數(shù)	＜1000個/g	＜1000個/g	＜1000個/g
含量	1-15%	1-20%	1-90%

作用

番茄紅素（Lycopene）是類胡蘿卜素的一種，具有較強的**劑，其**作用是-胡蘿卜素的2倍，VE的100倍。它在**人體“萬病之源”――自由基方面，番茄紅素的作用比β-胡蘿卜素更強大。有植物黃金之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。
功效如下：
1. 預防和抑制癌癥：研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的**中，補充番茄紅素是必不可少的。
2. 保護心血管：在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發(fā)展。
3. 抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。
4. 抑制誘變作用：腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個過程，發(fā)揮**作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當?shù)鼐用裣彩骋字掳┑募蹇臼澄?，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很低。
5. 延緩衰老、增強**：番茄紅素可以**有效地**人體內的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、前列腺、胰腺、乳房、卵巢、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進腺體分泌**，從而使人體保持旺盛的精力；**這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體**。印度學者指出，番茄紅素可令不育男子精子數(shù)量增加、活力增強，從而醫(yī)治不育問題。
6. 番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，**因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。
7. 番茄紅素大量存在于體內各種黏膜組織，長期服用可以改善各種因體內黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如干咳、眼睛干澀，口腔潰瘍，保護胃腸道黏膜組織等。
8. 番茄紅素還具有極強的解酒作用。酒精在人體內的代謝過程主要是氧化還原反應，會產生大量的自由基。平時服用番茄紅素，可以增加酒量；喝酒前服用，解酒效果顯著，可以減輕酒精對肝臟的損傷；而醉酒后服用，可以減輕**、嘔吐等醉酒癥狀。
9. 番茄紅素還具有預防骨質疏松、**、減輕運動引起的**等多種生理功能。
10. 番茄紅素沒有任何副作用，非常適合長期保健服用。
11. 番茄紅素可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統(tǒng)疾病，并有助于提高男性精子質量，降低不育風險。一項來自美國哈佛大學的研究發(fā)現(xiàn)類胡蘿卜素與前列腺癌有一定的關系。在類胡蘿卜素的研究中，只有番茄紅素具有明確的保護作用。男性每天在飲食中服用劑量的番茄紅素（每天6.5毫克以上）與服用**少者相比，可以使前列腺癌發(fā)生的危險減少21%。

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