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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 干品黃精有哪些食用菜譜?

    2018-01-12 來(lái)源:
    干品黃精的醫(yī)藥價(jià)值豐富無(wú)窮,今天要介紹的第一道菜是黃精蒸雞。黃精蒸雞是四川省傳統(tǒng)的名菜,屬于川菜系。

           我們知道干品黃精的醫(yī)藥價(jià)值豐富無(wú)窮,今天我們來(lái)了解下如何利用干品黃精做出美味又有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜。

    干品黃精

    【干品黃精】

           我們要介紹的道菜是黃精蒸雞。黃精蒸雞是四川省傳統(tǒng)的名菜,屬于川菜系。益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無(wú)力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。將雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,剁成1寸見(jiàn)方的塊,放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入氣鍋內(nèi),加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋,上籠蒸3小時(shí)即成。

           豬肉是我們老百姓最喜歡的肉類(lèi),我們要介紹的第二道菜就是黃精燉豬肉。黃精燉豬肉是一道湯品,郁香可口。黃精,性味甘平,入脾、肺、腎經(jīng)。豬瘦肉,性味甘咸、平、入脾、胃、腎經(jīng),可養(yǎng)生亦可滋補(bǔ)。黃精燉豬肉,有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)心肺的功效,民間常有以保健食品治療肺結(jié)核、肺癆咳血、病后體虛等疾病。這道菜的制作方法是將豬肉洗凈,放入沸水鍋中焯去血水,撈出切成塊。黃精洗凈切片,蔥、姜拍破。然后將肉、黃精、蔥、姜、料酒、鹽同放入鍋中,注入適量清水武火燒沸,改文火燉至肉熟爛,揀去蔥、姜、黃精,用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。此湯中用黃精與豬肉相配烹制而成。黃精性味甘平。歸肺、腎、脾三經(jīng)。其功效重在潤(rùn)肺、滋陰、補(bǔ)脾益腎。古人稱(chēng)黃精為滋陰強(qiáng)壯藥,有補(bǔ)五勞七傷,益脾胃、潤(rùn)心肺功效。其特點(diǎn): 功同地黃而不膩,效如參耆而不熱,為理想的補(bǔ)益佳品。黃精的食用價(jià)值豐富,更多食用方法,我們以后慢慢討論。

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