資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 華媒：加拿大發(fā)明測試貼片 可隔包裝識(shí)別變質(zhì)食品
《加拿大商報(bào)》近日刊文稱，近日，加拿大研究人員發(fā)明了一種全新的食品檢測手段，可以便捷、有效地識(shí)別那些變質(zhì)或受到污染的食物。
文章摘編如下：
消費(fèi)者通常依靠產(chǎn)品包裝上注明的保質(zhì)期限或食用期限，來判斷從外面買來的食品是否可以安全食用，但此類標(biāo)識(shí)并不能告訴消費(fèi)者，產(chǎn)品是否受到了大腸桿菌或沙門氏菌等細(xì)菌的污染。
加拿大安大略省麥克馬斯特大學(xué)（McMaster University）的研究團(tuán)隊(duì)，設(shè)計(jì)了一種被稱為“Sentinel Wrap”的透明測試貼片，不拆開食物包裝，即可在現(xiàn)場實(shí)時(shí)檢測到有害病原體。
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人迪達(dá)爾（Tohid Didar）日前解釋說，研究人員將能夠識(shí)別特定細(xì)菌的分子，打印在透明的小貼片上，再把這些貼片附著在食品包裝上，即可以檢測出包裝內(nèi)部的食品是否含有特定的細(xì)菌。檢測反應(yīng)或結(jié)果，可通過手持設(shè)備（如手機(jī)等）掃描識(shí)讀。
迪達(dá)爾表示，貼片本身對(duì)食品沒有任何影響，而且應(yīng)用范圍十分廣泛，完全可以取代目前使用的保質(zhì)期限標(biāo)識(shí)。
此外，這項(xiàng)技術(shù)還可用于醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域，例如隔著繃帶，檢查傷口的感染情況等。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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