資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 未來食品機械和設(shè)備的發(fā)展方向是什么?
【食品機械和設(shè)備】
隨著食品加工技術(shù)的不斷提高,工業(yè)化程度的不斷加大,新技術(shù)新材料新理念的應(yīng)用,新的食品機械和設(shè)備不斷涌現(xiàn)。未來食品機械和設(shè)備的發(fā)展方向需要以開拓國內(nèi)外兩個市場為導向,以發(fā)展基礎(chǔ)原料綜合利用與深度加工、主餐方便食品和名特優(yōu)食品加工的機械裝備為重點,以物化高新技術(shù)成果為先導,以強化基礎(chǔ)技術(shù)、基礎(chǔ)工藝、基礎(chǔ)通用機械和通用零部件為基礎(chǔ),以發(fā)揮各部門各地區(qū)各單位(科研、生產(chǎn)、使用)的積極性和優(yōu)勢為手段,促進我國食品機械高水平高速度地全面發(fā)展。
首先要根據(jù)食品工業(yè)發(fā)展綱要和當前食品工業(yè)調(diào)整中的急切偏要,努力擴大產(chǎn)品品種,增加替代進口產(chǎn)品,提高成套水平,提高生產(chǎn)能力。同時要把目標轉(zhuǎn)向國際市場,發(fā)展一批適合國際市場需要、技術(shù)先進、質(zhì)量好的產(chǎn)品,投入國際競爭,擴大出口。在國際競爭中,既要保持價格上的優(yōu)勢,還要不斷提高技術(shù)優(yōu)勢。兩個市場的相互促進,必將有助于食品機械結(jié)構(gòu)優(yōu)化和技術(shù)水平的提高。
其次,需要主攻成套,狠抓關(guān)鍵產(chǎn)品。當前,食品機械單機相對多、成套設(shè)備相對少的局面相當嚴重,必須盡快改變這種局面,做到主機、輔機、配件協(xié)調(diào)發(fā)展。同時,應(yīng)大力發(fā)展高水平的基礎(chǔ)產(chǎn)品,即食品機械中屬于通用機械的那些產(chǎn)品,這些產(chǎn)品都是成套設(shè)備中的關(guān)健產(chǎn)品。概括了食品機械的關(guān)鍵技術(shù)。這些產(chǎn)品技術(shù)性能和系列化水平的提高,必將顯著地提高食品機械總體技術(shù)水平和設(shè)備成套水平,推動我國食品機械躍上新臺階。
除此之外,還需要將引進技術(shù)消化吸收與科技攻關(guān)緊密結(jié)合。引進技術(shù)消化吸收仍然是發(fā)展我國食品機械的捷徑。要加速消化吸收80年代引進的技術(shù)裝備,同時還要維續(xù)引進國外先進的技術(shù)裝備,進行消化吸收。要把消化吸收與科技攻關(guān)緊密結(jié)合,掌握先進的設(shè)計方法,形成自主開發(fā)創(chuàng)新能力。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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