資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 未來(lái)食品機(jī)械和設(shè)備的發(fā)展方向是什么?
【食品機(jī)械和設(shè)備】
隨著食品加工技術(shù)的不斷提高,工業(yè)化程度的不斷加大,新技術(shù)新材料新理念的應(yīng)用,新的食品機(jī)械和設(shè)備不斷涌現(xiàn)。未來(lái)食品機(jī)械和設(shè)備的發(fā)展方向需要以開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)為導(dǎo)向,以發(fā)展基礎(chǔ)原料綜合利用與深度加工、主餐方便食品和名特優(yōu)食品加工的機(jī)械裝備為重點(diǎn),以物化高新技術(shù)成果為先導(dǎo),以強(qiáng)化基礎(chǔ)技術(shù)、基礎(chǔ)工藝、基礎(chǔ)通用機(jī)械和通用零部件為基礎(chǔ),以發(fā)揮各部門(mén)各地區(qū)各單位(科研、生產(chǎn)、使用)的積極性和優(yōu)勢(shì)為手段,促進(jìn)我國(guó)食品機(jī)械高水平高速度地全面發(fā)展。
首先要根據(jù)食品工業(yè)發(fā)展綱要和當(dāng)前食品工業(yè)調(diào)整中的急切偏要,努力擴(kuò)大產(chǎn)品品種,增加替代進(jìn)口產(chǎn)品,提高成套水平,提高生產(chǎn)能力。同時(shí)要把目標(biāo)轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng),發(fā)展一批適合國(guó)際市場(chǎng)需要、技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)量好的產(chǎn)品,投入國(guó)際競(jìng)爭(zhēng),擴(kuò)大出口。在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中,既要保持價(jià)格上的優(yōu)勢(shì),還要不斷提高技術(shù)優(yōu)勢(shì)。兩個(gè)市場(chǎng)的相互促進(jìn),必將有助于食品機(jī)械結(jié)構(gòu)優(yōu)化和技術(shù)水平的提高。
其次,需要主攻成套,狠抓關(guān)鍵產(chǎn)品。當(dāng)前,食品機(jī)械單機(jī)相對(duì)多、成套設(shè)備相對(duì)少的局面相當(dāng)嚴(yán)重,必須盡快改變這種局面,做到主機(jī)、輔機(jī)、配件協(xié)調(diào)發(fā)展。同時(shí),應(yīng)大力發(fā)展高水平的基礎(chǔ)產(chǎn)品,即食品機(jī)械中屬于通用機(jī)械的那些產(chǎn)品,這些產(chǎn)品都是成套設(shè)備中的關(guān)健產(chǎn)品。概括了食品機(jī)械的關(guān)鍵技術(shù)。這些產(chǎn)品技術(shù)性能和系列化水平的提高,必將顯著地提高食品機(jī)械總體技術(shù)水平和設(shè)備成套水平,推動(dòng)我國(guó)食品機(jī)械躍上新臺(tái)階。
除此之外,還需要將引進(jìn)技術(shù)消化吸收與科技攻關(guān)緊密結(jié)合。引進(jìn)技術(shù)消化吸收仍然是發(fā)展我國(guó)食品機(jī)械的捷徑。要加速消化吸收80年代引進(jìn)的技術(shù)裝備,同時(shí)還要維續(xù)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的技術(shù)裝備,進(jìn)行消化吸收。要把消化吸收與科技攻關(guān)緊密結(jié)合,掌握先進(jìn)的設(shè)計(jì)方法,形成自主開(kāi)發(fā)創(chuàng)新能力。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專(zhuān)業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱(chēng)紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類(lèi)水果中一類(lèi)重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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