1958年，方便面被發(fā)明，這種極為簡單方便的食物在各地經(jīng)濟高速發(fā)展的時期成為了效率至上人士的必備佳品，1992年康師傅紅燒牛肉面上市真正引爆了中國的泡面市場，回溯歷史，大家難以想象這個陪伴我們從小到大的方便面已經(jīng)有60年的歷史，這個產(chǎn)自亞洲，卻又發(fā)揚于中國的產(chǎn)品，是如何走向世界的？

       一、與改革開放一起奮斗出的方便面大國

       1978年，中國的南海邊畫了一個圈，中國正式向世界打開了自己的大門，在中國從封閉走向開放，改革開放的四十年歲月中，方便面幾乎伴隨了每一個中國人的生活，在任何一個創(chuàng)業(yè)者的記憶中方便面都必不可少，在中國每一個奮斗者的回憶里方便面總會有那一席之地：

       鏡頭一

       1995年，馬云從學(xué)校辭職創(chuàng)辦中國黃頁，公司成立之初大家吃飯只有方便面，窮到?jīng)]有錢，工資都發(fā)不起，馬云能夠滿足大家的，就是免費發(fā)方便面。期間，有一個女孩來應(yīng)聘，馬云問她：“你喜歡吃什么？”女孩回答：“方便面。”馬云馬上就樂了，“好！”女孩又補充了一句：“我能把方便面煮出18種味道，同學(xué)們都叫我‘方便面達人’。”馬云當(dāng)即拍板：“你，我要了！”　在她的不斷升級迭代之下，方便面被煮出了50多種味道。

       鏡頭二

       2016年，里約奧運會激戰(zhàn)正酣，在中國國球乒乓球決戰(zhàn)完畢，張繼科失落金牌，總教練劉國梁想出的激勵馬龍、張繼科這兩位大弟子的辦法就是在選手村給他們親手煮方便面，回到奧運選手村，已經(jīng)是午夜，劉國梁親自下廚，為剛剛比賽完的馬龍和張繼科煮康師傅，還加了雞蛋，以及用了老干媽辣椒醬。

       鏡頭三

       2018年，NBA戰(zhàn)云密布，各位球星在瘋狂準備NBA比賽的時候，球星們的身體能量究竟靠什么來保證，誰也沒想到一碗方便面卻征服了NBA巨星們的胃，更贏得了他們的心，對于他們來說一碗熱氣騰騰的方便面卻成為了一種有著濃郁東方誘惑的食物。

       根據(jù)世界方便面協(xié)會的數(shù)據(jù)，僅以2014年的數(shù)據(jù)為例，全世界2014年方便總銷量1039.6億份，中國消費了444億份，可以說在每一個奮斗者的身邊方便面都是必不可少的伴侶，改革開放40年中國成為世界經(jīng)濟的翹楚，中國也成為了一個當(dāng)之無愧的方便面大國。

       二、從消費升級到殺出重圍

       世界方便面協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2011-2013年，中國方便面年需求量一路增長到了462.2億份。2013年之后，整個市場需求開始出現(xiàn)了下行，這個下行被很多產(chǎn)業(yè)觀察人士歸納為消費升級，因為外賣開始崛起了，在各種外賣美食的沖擊之下，方便面開始了走了下坡路，銷量出現(xiàn)了負增長，讓很多人都發(fā)出了方便面的時代是不是要結(jié)束了的疑問？

       然而，這些年來各大方便面企業(yè)都開始進入了自己的潛心升級之中，各大方便面巨頭都開始萃取中華傳統(tǒng)美食進行研發(fā)，康師傅推出了“黑白胡椒”、“金湯泡面”、“小雞燉蘑菇”、“油潑辣子酸湯面”等等，統(tǒng)一推出了“湯達人”、“滿漢宴”、“都會小館”，今麥郎推出了“一菜一面”，而最老牌的方便面巨頭日清都推出了“合味道海鮮風(fēng)味三連杯”。

       與此同時，方便面也開始走出了一波網(wǎng)紅流，各大“泡面達人”刷遍了快手、抖音，網(wǎng)紅方便面小店成為了年輕一代吃貨們的拔草打卡必備。還記得在多少TVB的港臺熱播劇中，女主角照顧男主角的經(jīng)典名言就是“我下面給你吃”，然后一碗熱氣騰騰的方便面就此被端上了餐桌。而在由日本傳到中國的網(wǎng)紅餐廳：深夜食堂中，各種方便面料理更是琳瑯滿目。

       就是這樣各家方便面巨頭的互聯(lián)網(wǎng)時代場景也正在發(fā)生著轉(zhuǎn)換，方便面走出了火車車廂，走進了年輕人的廚房。方便面的場景革命代表著方便面正在逐漸走向成熟，消費升級并不會讓方便面就此消失，反而會讓方便面變得更加有時代感，各大方便面巨頭逐漸邁向了一個消費升級、場景升級的新時代，于是方便面也似乎走出了下行通道，在外賣的圍追堵截之中走出了另外一條路。

       財經(jīng)發(fā)布的《2017線上方便面相關(guān)消費系列研究》報告顯示，2016年4月—2017年3月期間，整體線上方便面銷量較上一年同期增長兩倍有余，國貨的銷量增長了3倍多，增速高達311%。而在剛剛發(fā)布的康師傅年報中，2017年，康師傅營業(yè)額為589.54億元，同比上漲6.07%，而凈利潤為18.19億元，同比上漲56.59%，這是康師傅在5年內(nèi)，凈利潤首次止跌。而統(tǒng)一的年報顯示，其方便面業(yè)務(wù)利潤創(chuàng)下了歷史新高，達到了4.12億元。而根據(jù)尼爾森的調(diào)研報告，2017年方便面市場整體銷量上漲0.3%，銷售額上漲3.6%。

       一個屬于方便面的新時代似乎又回來了？

       三、面條大國的文化新名片

       中日韓三國都是東亞中華文化圈的一員，面條都在各國有著舉足輕重的地位，4月24日，美國被稱為“方便面之神”的網(wǎng)紅Hans Lienesch發(fā)布了全世界方便面排行榜，來自亞洲的方便面成為了的超級網(wǎng)紅。無可爭議，方便面是一個由吳百福在發(fā)明的產(chǎn)品，這個生于中國的華人，恐怕一定不會想到，數(shù)十年后又由他的祖國發(fā)揚光大，方便面正在成為食品中的戰(zhàn)斗機，他的可塑性極強，它絕不止是一個解決饑餓的低端食品，更是重要的美食主力。

       在中國的抖音、快手等短視頻應(yīng)用上，最火的飲食視頻總會和方便面產(chǎn)生千絲萬縷的聯(lián)系，各路吃貨達人都在瘋狂尋找著如何讓方便面更好吃，更有味道的秘訣，而大量來自全球各地的留學(xué)生們，更是將方便面帶出了中國，帶向了世界，在很多歐美街頭的現(xiàn)場秀節(jié)目中，中國的方便面幾乎是出鏡率的食物之一，并且各國的視頻達人們更是將方便面與自己國家的各種調(diào)料相結(jié)合，配出了各式各樣口味不同的方便面料理，以至于在世界各國的唐人街超市中，康師傅方便面已經(jīng)和老干媽辣醬、光合腐乳等來自中國的美食一起成為供不應(yīng)求的超級網(wǎng)紅。

       而在一帶一路的沿線國家中，中國的康師傅方便面已經(jīng)開始出現(xiàn)在各大華人超市，無論是發(fā)達還是欠發(fā)達國家，康師傅已經(jīng)將方便面的文化發(fā)揚光大，成為中國食品的重要代表，再加上方便面極強的搭配屬性，它幾乎能夠和任何國家的飲食文化相融合，成為中國最為成功的飲食名片之一。

       甚至像康師傅方便面這樣的中國方便面制造企業(yè)，不僅僅滿足于將方便面銷往世界各地，更將方便面與航天航空結(jié)緣，2017年11月康師傅與中國航天基金會舉辦了簽約合作儀式，康師傅成為中國航天事業(yè)合作伙伴，以航天品質(zhì)為要求推動食品安全的發(fā)展，全方位提升行業(yè)的食品安全水平。

       六十年的歷史，方便面不僅跟上了消費升級的腳步，摸準了流行文化的脈搏，更讓自己從一種能治肚餓的硬食物變成了最能代表中國餐飲文化的軟名片，走向世界的中國泡面似乎還在越走越遠，越走越好。