資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 無(wú)論破碎、螺旋還是破壁 榨汁設(shè)備選用還看需求
近期,中國(guó)消費(fèi)協(xié)會(huì)發(fā)布了12款榨汁產(chǎn)品的比較試驗(yàn)測(cè)試結(jié)果,包括榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)這三種類型。從結(jié)果中顯示,12款設(shè)備全部安全可靠。
其中原汁機(jī)榨出的果汁質(zhì)量評(píng)價(jià),不僅口感濃郁,而且不易分層,食材保持度較好。再來(lái)是榨汁機(jī),除了容易分層外,其它都較好。破壁機(jī)排在,破壁機(jī)制作的果汁是汁渣混合體,所以會(huì)有顆粒感。另外,破壁機(jī)在榨汁過(guò)程中的耗電量和噪音也較高于前兩者,且多汁類水果不易用破壁機(jī)制作,更適用于輔食制作。
除了上述家庭用榨汁機(jī)外,榨汁在食品工業(yè)化生產(chǎn)線上也充當(dāng)著重要一角。螺旋榨汁機(jī)、破碎榨汁機(jī)、帶式榨汁機(jī)等各類產(chǎn)品在市場(chǎng)上“爭(zhēng)奇斗艷”。拿螺旋榨汁機(jī)來(lái)說(shuō),一般由過(guò)濾網(wǎng)、進(jìn)料斗、盛汁器等部件組成,適用于胡蘿卜、番茄、蘋果等各類果蔬的榨汁,具有破碎、榨汁、排渣功能。
我們把果蔬放入螺旋榨汁機(jī)中,原料會(huì)經(jīng)過(guò)破碎和去核兩個(gè)工序,之后再采用螺旋原理對(duì)原料進(jìn)行壓榨。榨取的汁液通過(guò)過(guò)濾網(wǎng)流入盛汁器重,渣則會(huì)自動(dòng)排出。如金奔機(jī)械的螺旋榨汁機(jī)就是這樣一個(gè)工作程序,篩網(wǎng)孔徑的可定制化、適用范圍廣等特點(diǎn)也使其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)大大提升。
破碎榨汁機(jī)與螺旋榨汁機(jī)十分相似,也是由破碎、螺旋榨汁這一程序組成,能夠自動(dòng)完成破碎、榨汁、排渣工作。榨汁機(jī)的選用還是要從消費(fèi)者需求出發(fā),比如破壁機(jī)更加適合輔食制作,原汁機(jī)制成的果汁口感。把握這些不同設(shè)備的特點(diǎn),再來(lái)選用最適合的榨汁設(shè)備。工業(yè)生產(chǎn)線上的榨汁設(shè)備選用同樣如此。
在榨汁機(jī)的選取上,零部件的質(zhì)量不容忽視,特別是刀片。質(zhì)量經(jīng)久耐用、安全可靠的零部件是決定設(shè)備整體品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。市面上大多數(shù)榨汁機(jī)都是采用不銹鋼材料或優(yōu)質(zhì)進(jìn)口材料制作,如放心食品的果蔬壓榨機(jī)、家州機(jī)械的螺旋榨汁機(jī)、科威機(jī)械的蔬菜榨汁機(jī)等等。
選取好適用榨汁設(shè)備后,操作事項(xiàng)關(guān)乎著設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)、榨汁成品是否質(zhì)量?jī)?yōu)異、生產(chǎn)效率是否快速等等,所以筆者接下來(lái)就說(shuō)說(shuō)榨汁機(jī)的操作注意事項(xiàng)。首先,原料榨汁前要清洗干凈,保證品質(zhì)安全。而且還要切成塊狀或條狀,再進(jìn)行榨汁,這樣能有效防止原料卡口、進(jìn)料慢等問(wèn)題。
其次,桃子、蘋果等有核水果要先去核之后壓榨,否則極易出現(xiàn)磨盤受損情況。如果發(fā)生類似狀況,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)機(jī),等到設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)停止后再取出果核。另外,榨汁機(jī)主要用于不易用其他方式榨出汁的蔬果,所以馬達(dá)的轉(zhuǎn)速通常非常快。而像西瓜等含水量多的果蔬用果汁機(jī)更為合適。
榨汁機(jī)的選用要從多方面因素去考慮,篩選最適合的優(yōu)質(zhì)設(shè)備來(lái)進(jìn)行生產(chǎn),榨汁效率、配置、零件安全性等都在需考慮范圍內(nèi)。就像文章前段說(shuō)到的榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)這三種類型的設(shè)備,各有各的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn),使用與否要看生產(chǎn)企業(yè)自身需求。
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