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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)管理辦法發(fā)布:外賣(mài)訂單不得委托他人加工

    2018-05-23 來(lái)源:food.hc360
    “網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)”官方管理辦法發(fā)布網(wǎng)絡(luò)訂餐需“線上線下一致”

           “網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)”官方管理辦法發(fā)布網(wǎng)絡(luò)訂餐需“線上線下一致”

           網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)訂單不得委托他人加工

           “網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)”的官方管理辦法正式發(fā)布。昨日,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》,對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)等的食品安全提出了一系列要求:明確“線上線下”一致,不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作,訂餐平臺(tái)應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu),配備專(zhuān)職食品安全管理人員,組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測(cè)等。該辦法將于2018年1月1日起實(shí)施。

           國(guó)家食藥總局介紹,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)促進(jìn)了餐飲業(yè)的發(fā)展,方便了人們的生活,但也存在一些問(wèn)題,比如網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)責(zé)任落實(shí)不到位,對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)者審查把關(guān)不嚴(yán);部分入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全意識(shí)不高、經(jīng)營(yíng)管理水平有限、經(jīng)營(yíng)條件較簡(jiǎn)陋,食品安全存在隱患;此外,由于網(wǎng)絡(luò)餐飲的虛擬性和跨地域特點(diǎn),監(jiān)管難度較大。

           針對(duì)上述問(wèn)題,制定具有針對(duì)性和操作性的管理辦法非常必要。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī),順應(yīng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作的實(shí)際需要,制定了該《辦法》?!掇k法》將于明年1月1日起實(shí)施。

           “線上線下一致”外賣(mài)訂單不得委托加工

           《辦法》規(guī)定,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證,并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng),不得超范圍經(jīng)營(yíng)。網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品應(yīng)當(dāng)與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。值得注意的是,入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品,不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。

           違反規(guī)定如何處罰?入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作,或者網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的餐飲食品未與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致的,由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處5000元以上3萬(wàn)元以下罰款。

           此外,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者需要建立食品安全相關(guān)制度、設(shè)置專(zhuān)門(mén)的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專(zhuān)職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息、如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息、制定和實(shí)施原料控制、嚴(yán)格加工過(guò)程控制、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù)。

           外賣(mài)平臺(tái)要對(duì)商戶(hù)進(jìn)行抽查監(jiān)測(cè)

           開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測(cè)?!掇k法》規(guī)定,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作,并組織開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)測(cè)。此外,網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者存在違法行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的,應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

           小餐飲能否從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)?國(guó)家食藥總局表示,《食品安全法》第三十六條規(guī)定,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。小餐飲能否從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù),如何從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)屬于地方事權(quán),由省、自治區(qū)、直轄市決定。

           鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)使用可降解餐具

           對(duì)于送餐環(huán)節(jié),《辦法》對(duì)送餐人員和送餐過(guò)程都作了明確要求。送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生,使用安全、無(wú)害的配送容器,保持容器清潔,并定期進(jìn)行清洗消毒。送餐人員應(yīng)當(dāng)核對(duì)配送食品,保證配送過(guò)程食品不受污染。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。委托送餐單位送餐的,送餐單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理。

           外賣(mài)商戶(hù)應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料,并對(duì)餐飲食品進(jìn)行包裝,避免送餐人員直接接觸食品,確保送餐過(guò)程中食品不受污染。配送有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的,應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。同時(shí),國(guó)家食藥總局鼓勵(lì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。

          

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