資訊 > 市場動態(tài) > 美國紐約禁售“網(wǎng)紅”炭黑冰激凌 稱影響避孕藥效
據(jù)英國《每日郵報》7月4日報道，由于活性成分會引起便秘、降低藥效，紐約市已禁止售賣近來風靡全球的炭黑色冰淇淋和拿鐵。
去年，在商店開始往產(chǎn)品中添加活性炭（一種醫(yī)院常用的排毒劑）后，黑色食品和飲料便火遍Instagram。在紐約，這一趨勢使商業(yè)蓬勃發(fā)展。人們在紐約下東區(qū)的冰淇淋店Morgensterns排隊買黑色椰子灰冰淇淋，在唐人街的The Good Sort排隊買烏木色咖啡，在Miss Paradis排隊買炭黑色煎餅。
但是現(xiàn)在，由于有請愿書警告這些食品會干預包括女性避孕藥品在內(nèi)的藥物，衛(wèi)生部已經(jīng)宣布召回活性炭，同時命令商店丟棄價值數(shù)千美元的活性炭。幾十年來，醫(yī)院一直使用活性炭為患者排毒，其中包括過量服用藥物的病人。該物質(zhì)是一種吸收劑，可以從胃中吸出毒素，但它也可以吸收藥物，包括避孕藥。
從紐約市的健康規(guī)定來看，炭在技術(shù)上一直被禁止，衛(wèi)生部的官員多年來也一直敦促餐館和咖啡館停止用炭。然而，最近的Instagram趨勢導致餐館大量使用炭，無視規(guī)定。這使得人們不向政府請愿對此加以約束。
2017年10月，一份請愿書呼吁在紐約停止使用活性炭，“活性炭在實際上會降低避孕藥和其他處方藥的效果。如果你在服用激素避孕藥后不久就食用了活性炭，最終你還是會懷孕。”這份請愿書兩周內(nèi)就得到了2萬人的支持。婦科醫(yī)生Alyssa Dweck認為，雖然食用活性炭存在風險，但小劑量服食并無大礙。“如果你每月只吃一次活性炭冰淇淋，那么沒有必要擔心。我們所說的吸收藥物的活性炭是醫(yī)用級別的，每個月只吃一次的冰淇淋并沒有這種作用。”
她補充說：“但如果你吃兩次或每天都吃活性炭冰淇淋，那么你就不能指望你的避孕藥可以發(fā)揮的效果。但如果你確實很擔心，那么我建議你用安全套。”然而，紐約市不同意她的說法。據(jù)報道，Morgensterns已被迫丟棄價值3000美元的活性炭，衛(wèi)生部官員也從Round K咖啡館沒收了大量活性炭。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關(guān)注。
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