資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 本周河南主要食品價(jià)格品種間漲跌不一 總體平穩(wěn)
昨日,記者從省發(fā)改委了解到,本周我省主要食品價(jià)格品種間漲跌不一,但總體表現(xiàn)較為平穩(wěn)。分類來(lái)看,主要糧油市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)不明顯,主要蔬菜價(jià)格降多漲少,大蒜價(jià)格繼續(xù)小幅回升,生豬價(jià)格延續(xù)緩慢回升態(tài)勢(shì),天氣炎熱,不利于雞蛋儲(chǔ)存,雞蛋價(jià)格本周繼續(xù)下跌,肉類價(jià)格基本穩(wěn)定。
據(jù)監(jiān)測(cè),7月6日,小麥、玉米、標(biāo)準(zhǔn)粉、特一粉、粳米、掛面全省平均價(jià)格每500克分別為1.14元、0.91元、1.86元、2.13元、2.75元、3.29元,與上周比,小麥、特一粉價(jià)格略微上漲,玉米價(jià)格持平,標(biāo)準(zhǔn)粉、粳米、掛面價(jià)格略微下降。同日,一級(jí)5升桶裝純正花生油、菜籽油、大豆油、食用調(diào)和油全省平均價(jià)格依次為134.48元、75.40元、60.40元、69.35元,與上周比,食用調(diào)和油價(jià)格上漲4.25%,變化稍大。
主要蔬菜價(jià)格降多漲少。據(jù)監(jiān)測(cè),7月6日,大白菜、上海青、青椒、黃瓜、西紅柿、白蘿卜、茄子、大蒜、芹菜、胡蘿卜、土豆全省平均價(jià)格每500克分別為1.51元、2.11元、1.98元、1.61元、2.00元、1.34元、1.36元、2.39元、2.25元、2.21元、1.75元,與上周比,4升7降,只有大白菜、黃瓜、西紅柿、大蒜價(jià)格回升,其余均有不同幅度下降。
數(shù)據(jù)顯示,我省生豬價(jià)格繼續(xù)回升,雞蛋價(jià)格延續(xù)下降態(tài)勢(shì)。7月6日,雞蛋全省平均價(jià)格每500克為3.51元,比上周價(jià)格下降6.15%,比上月同期下降8.59%;生豬全省平均價(jià)格每500克為5.74元,比上周回升1.41%,比上月同期回升4.55%;同日,豬肉精瘦肉、五花肉、牛肉、羊肉、雞肉全省平均價(jià)格每500克分別為12.81元、10.77元、28.98元、30.56元、6.99元,與上周比,精瘦肉、五花肉、牛肉價(jià)格分別上漲0.63%、1.51%、0.63%,羊肉價(jià)格微幅下降,雞肉價(jià)格持平。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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