資訊 > 市場動態(tài) > 西安灞橋區(qū)開展餐飲具清洗消毒專項檢查
暑期是各種病菌繁殖的高發(fā)季。針對近期出現(xiàn)的多起餐飲單位餐具抽檢不合格的現(xiàn)狀，西安市灞橋區(qū)食品藥品監(jiān)管局對轄區(qū)餐飲服務(wù)單位展開了餐飲具清洗消毒專項檢查，及時消除潛在的食品安全隱患。
專項檢查主要針對中大型餐飲企業(yè)、小餐飲、學(xué)校及托幼托機(jī)構(gòu)食堂，對使用集中式消毒餐飲具的餐飲服務(wù)單位，檢查是否索取相關(guān)資質(zhì)證件和每批次餐飲具的消毒合格證明文件、包裝是否完整、標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全，對自行提供餐飲具的餐飲服務(wù)單位，主要查看清洗消毒設(shè)施設(shè)備容量及數(shù)量是否滿足正常運行需求，運行是否正常，性能是否良好，餐具消毒數(shù)量與實用數(shù)量是否一致，消毒記錄是否完整，杜絕弄虛作假，尤其對小餐飲消除消毒設(shè)施是“擺設(shè)”的局面。并查看消毒方式方法是否正確規(guī)范。餐飲具清洗消毒所用的洗滌劑、消毒劑的類型、用量是否應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，并按照產(chǎn)品說明書規(guī)定的用法用量配備和使用，不得隨意添加和亂用、濫用。同時加大快抽檢力度，及時消除隱患。結(jié)合年度抽檢計劃，將使用集中供應(yīng)的包裝餐具列為抽檢內(nèi)容，對自我保障的餐飲單位采取快檢的手段進(jìn)行篩選排查，及時消除隱患。加大宣傳力度，強(qiáng)化自我管理能力。講清洗消的重要性，消除經(jīng)營者思想不夠重視，認(rèn)為消不消毒無所謂，反正看不見，不干不凈，吃了沒病的模糊認(rèn)識，把遵守餐具清洗消毒制度，落實洗消變成自覺行動。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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