資訊 > 市場動態(tài) > 江西二季度抽檢食品1.5萬批次 食品添加劑使用問題近半
記者從江西省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，2018年第二季度，江西省共完成并公布15258批次食品（含保健食品和食品添加劑）樣品監(jiān)督抽檢結(jié)果，其中檢驗項目合格的樣品14657批次，不合格樣品601批次，樣品總體合格率為96.06%。
值得注意的是，在第二季度抽檢中，糧食加工品樣品合格率為97.52%，肉制品為98.40%，乳制品為100.00%，蛋制品為99.23%，均高于96.06%的平均水平。
據(jù)介紹，在抽檢中發(fā)現(xiàn)，食品中超范圍、超限量使用食品添加劑問題最為突出，占不合格總數(shù)的43.1%，占比近半。其次，食品中微生物污染問題占不合格總數(shù)的27.1%。此外，食品中質(zhì)量指標不符合標準、農(nóng)獸藥殘留指標不合格、重金屬等元素污染、其他污染物問題也是造成食品樣品不合格的主要原因。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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