6月下旬雞蛋價(jià)格經(jīng)歷一個(gè)低谷后，7月中旬開(kāi)始出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲，目前一些地方已突破每斤4元大關(guān)，成為春節(jié)過(guò)后雞蛋價(jià)格的最高點(diǎn)。網(wǎng)友戲稱的“火箭蛋”再次來(lái)襲了？
6月下旬雞蛋價(jià)格經(jīng)歷一個(gè)低谷后，7月中旬開(kāi)始出現(xiàn)報(bào)復(fù)性上漲，目前一些地方已突破每斤4元大關(guān)，成為春節(jié)過(guò)后雞蛋價(jià)格的點(diǎn)。網(wǎng)友戲稱的“火箭蛋”再次來(lái)襲了？
雞蛋價(jià)格觸底反彈
6月下旬起，雞蛋價(jià)格持續(xù)走低，7月3日，主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)降至2.91元/斤，蛋價(jià)重回2時(shí)代。
卓創(chuàng)資訊分析師張文萍稱，端午節(jié)過(guò)后雞蛋市場(chǎng)走貨速度減慢，食品企業(yè)需求欠佳，加上老雞蛋、小雞蛋走貨均略有難度，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)余貨逐漸增多，使得蛋價(jià)逐步走低。
但價(jià)格“低谷”并沒(méi)有持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，7月10日前后蛋價(jià)開(kāi)始觸底反彈，持續(xù)上漲。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，7月23日雞蛋均價(jià)為7.90元/公斤，比上周五上漲1.9個(gè)百分點(diǎn)。
天氣變熱、產(chǎn)量下降推動(dòng)價(jià)格上漲
對(duì)于雞蛋價(jià)格上漲的原因，石家莊養(yǎng)雞協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊廣平告訴中新網(wǎng)（微信公眾號(hào)：CNS2012）記者，6月底因天氣轉(zhuǎn)熱、高溫雨水天氣增多，母雞產(chǎn)蛋量下降，再加上人們對(duì)雞蛋的需求量增加，導(dǎo)致蛋價(jià)接連上漲。
張文萍也認(rèn)為，因?yàn)闅鉁厣?，蛋雞產(chǎn)蛋率出現(xiàn)下滑，供應(yīng)能力下降。
張文萍說(shuō)，前期蛋價(jià)跌至低位后，下游各級(jí)經(jīng)銷商拿貨積極性有所提高。另外，部分地區(qū)還存在小碼雞蛋入冷庫(kù)的現(xiàn)象，需求好轉(zhuǎn)后，庫(kù)存減少，緩解了走貨壓力，使得價(jià)格強(qiáng)勢(shì)反彈。
對(duì)于養(yǎng)雞戶和雞蛋供應(yīng)商，雞蛋價(jià)格上漲是個(gè)好消息。
河南新密市張灣村養(yǎng)雞戶趙德財(cái)告訴記者，“雞蛋價(jià)格在前期漲了一些，雖然近幾天有點(diǎn)回落，但現(xiàn)在賣出的價(jià)格是3.6元/斤，這個(gè)價(jià)格已超過(guò)成本，總體來(lái)說(shuō)還可以。”
對(duì)于雞蛋價(jià)格上漲，有位網(wǎng)友說(shuō)，以后在學(xué)校只能吃西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿、西紅柿炒雞蛋了。
再做西紅柿炒蛋，估計(jì)很多人要少放一個(gè)雞蛋了。
不過(guò)還有網(wǎng)友表示以后吃煎餅果子，終于可以勇敢的加蛋了。
一些網(wǎng)友比較有“先見(jiàn)之明”，趁著超市價(jià)格還沒(méi)漲，說(shuō)要搶購(gòu)雞蛋。
一位大媽告訴記者，“前段時(shí)間，雞蛋一斤才3.4元，但沒(méi)等幾天就漲到了現(xiàn)在的3.9元。幸虧自己在雞蛋價(jià)格便宜的時(shí)候屯了一些，根據(jù)去年的情況，接下來(lái)應(yīng)該會(huì)降，不降的話再貴也得買，實(shí)在不行就少吃點(diǎn)。”
不過(guò)，現(xiàn)實(shí)情況可能跟上述這位大媽的預(yù)期相反。希望這位大媽家里屯的雞蛋能堅(jiān)持到全年價(jià)格點(diǎn)之后。
雞蛋價(jià)格全年點(diǎn)料將到來(lái)
楊廣平向記者分析，按照往年的情況，雞蛋價(jià)格還要繼續(xù)上漲，預(yù)計(jì)到8月底或者9月上旬才能有所回落。
“學(xué)校一般會(huì)在9月份開(kāi)學(xué)之前囤積雞蛋，月餅生產(chǎn)廠家也會(huì)在中秋節(jié)之前提前囤積。”楊光平說(shuō)，8月份受學(xué)生開(kāi)學(xué)等因素影響，價(jià)格會(huì)持續(xù)走高，到達(dá)全年點(diǎn)，但價(jià)格不會(huì)太高，應(yīng)該在預(yù)期之內(nèi)。
卓創(chuàng)資訊分析師鄒曉冬也表示，當(dāng)前市場(chǎng)整體貨源壓力不大，部分市場(chǎng)還有1-2天余貨，進(jìn)入伏天后，蛋雞產(chǎn)蛋率下降，個(gè)別養(yǎng)殖場(chǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率下降了10%左右，短期來(lái)看雞蛋供應(yīng)面不會(huì)出現(xiàn)明顯增加。需求上，則隨著8月份雞蛋需求旺季的到來(lái)，整體行情持續(xù)向好。
在行業(yè)人士看來(lái)，目前雞蛋價(jià)格持續(xù)上漲，零售價(jià)價(jià)格偏高，預(yù)計(jì)市場(chǎng)還要一段時(shí)間消化后價(jià)格才會(huì)回落。
噬菌體之力，解鎖食品保鮮的無(wú)限可能
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025-09-26
IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢(shì)，重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新
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2025-09-26
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2025-09-26
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2025-09-26
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