資訊 > 政策法規(guī) > 新疆烏魯木齊食藥監(jiān)局發(fā)出倡議 提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全
近日，新疆烏魯木齊市食藥監(jiān)局向全市餐飲行業(yè)發(fā)布《餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升倡議書》，餐飲企業(yè)代表簽字承諾“尚德守法，食品安全讓生活更美好”。
據(jù)悉，烏市食藥監(jiān)部門今年將以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為主線，全面開展餐飲質(zhì)量安全提升工程，以強化餐飲服務(wù)食品安全主體責任落實為主，加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。
烏魯木齊市多家餐飲企業(yè)代表在倡議書上簽字承諾，食藥監(jiān)管部門還要求各餐飲單位建立并落實食品安全風險自查制度，樹立企業(yè)食品安全主體責任意識，確定食品安全管理人員，定期開展風險自查，及時發(fā)現(xiàn)問題和隱患并整改。
據(jù)介紹，烏市目前有各類餐飲單位約2萬多家，餐飲服務(wù)單位亮證經(jīng)營，監(jiān)督信息（許可證、食品安全制度、健康證上墻等）公示率。食藥監(jiān)管部門以繁華商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)（點）等為重點區(qū)域，以學校（含幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐館等為重點單位，推進“明廚亮灶”覆蓋面，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，改善環(huán)境衛(wèi)生狀況。
烏市力爭2018年底以前，實現(xiàn)中、大型以上餐飲及中央廚房、集體用餐配送單位、學校（幼兒園）食堂等實施“明廚亮灶”覆蓋率達70%；2019年“明廚亮灶”覆蓋率達90%。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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