資訊 > 市場動態(tài) > 發(fā)苦的瓜，別吃！可能含有毒素引發(fā)腹瀉嘔吐
“夏日吃苦，勝似進補。”炎炎夏日，很多人想通過多吃苦來達到養(yǎng)生的目的。想提醒大家，并非所有苦味食物都有利健康，本來不苦的瓜吃起來發(fā)苦就要小心了，可能含有傷害身體的毒素，例如苦瓠子、苦黃瓜、苦的甜瓜、苦南瓜等。
日常生活中，大家最常遇見的是苦瓠子。一般情況下，瓠子是不苦的。但如果在生長過程中，受到高溫、干旱、污染、過量農藥，或者瓜藤受傷等因素的影響，瓠子會通過自我防衛(wèi)機制產生苦味物質——堿糖甙毒素。含這種物質的瓠子入口后有明顯的苦味，攝入過多可出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等消化道癥狀。再嚴重的，可因劇烈嘔吐、腹瀉而導致水電解質紊亂和代謝性酸中毒，甚至危及生命。更讓人擔心的是，堿糖甙毒素是一種耐熱物質，漂洗和加鹽等均不能將其除去，高溫煮熟后仍有毒性。所以盡量不要食用發(fā)苦的瓠子，以避免食物中毒。瓜類采摘后存放太久、過熟腐爛，會因微生物侵染導致瓜中含有微生物的“代謝產物”，部分代謝產物也會有苦味。這意味著食物已經變質，不能繼續(xù)食用。
除此之外，發(fā)苦的地瓜（紅薯）也不能吃。紅薯在一些霉菌作用下染上黑斑病，表皮出現(xiàn)褐色或黑色斑點，加熱做熟也無法完全去除，薯心會因此變硬發(fā)苦。人吃后數(shù)小時至數(shù)日，會有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀出現(xiàn)。因此，生吃或熟吃有黑斑的紅薯，可能中毒。▲
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