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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 西式早餐問題不少!高熱量高脂肪 營養(yǎng)素不全面

    2018-07-31 來源:人民網(wǎng)
    ?一頓營養(yǎng)健康的早餐是一天美好生活的開始。當一部分人還是面條、包子、油條、豆?jié){等中式早餐的忠實粉絲時,另一部分人卻對西式早餐情有獨鐘,一杯牛奶泡全谷類食物、兩片面包一杯橙汁或一杯熱咖啡再加上炸雞漢堡,一餐就這樣解決了。這樣的早餐雖然簡單方便,但從營養(yǎng)角度看,存在不少問題。

           一頓營養(yǎng)健康的早餐是美好生活的開始。當一部分人還是面條、包子、油條、豆?jié){等中式早餐的忠實粉絲時,另一部分人卻對西式早餐情有獨鐘,一杯牛奶泡全谷類食物、兩片面包一杯橙汁或一杯熱咖啡再加上炸雞漢堡,一餐就這樣解決了。這樣的早餐雖然簡單方便,但從營養(yǎng)角度看,存在不少問題。

           拿最簡單的“全麥面包+牛奶”的早餐組合模式來說,其口味單一,提供的營養(yǎng)素也不全面,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。復(fù)雜一點的,比如“英式早餐”,主要以培根、香腸、雞蛋、三明治和薯餅為主,雖然食材豐富、口感良好,但研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃這類早餐,罹患心臟病的風(fēng)險會增加,原因在于早餐的熱量以及飽和脂肪含量占比過高。而對于糖尿病患者,果醬吐司、漢堡、奶茶、橙汁等,因含有砂糖、果葡糖漿等精制糖,容易造成血糖波動,速溶咖啡中含反式脂肪酸和奶精,長期飲用,會升高血脂,導(dǎo)致血管硬化。“漢堡+炸雞+咖啡”的搭配看似合理,碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪一應(yīng)俱全,實際存在不少隱患,一是炸雞在烹調(diào)過程中產(chǎn)生了致癌物質(zhì) ;二是高熱量高脂肪,維生素及礦物質(zhì)偏少;三是容易傷胃,早上胃酸分泌少,不容易消化。

           不管中式早餐還是西式早餐,都應(yīng)講求膳食平衡、營養(yǎng)搭配、口味良好。一般來說,早餐所提供的熱量應(yīng)該占總能量的30%左右,蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等應(yīng)該達到每日膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的25%,營養(yǎng)均衡的早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、蔬菜水果等食物,體現(xiàn)適宜碳水化合物、高蛋白、低脂肪及高纖維這一膳食原則。▲

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