資訊 > 名企關(guān)注 > 百威英博旗下時代啤酒新添無麩質(zhì)產(chǎn)品
百威英博旗下時代啤酒（Stella Artois）即將在拉格啤酒系列中增添一款無麩質(zhì)新品，以應(yīng)對大幅上升的無麩質(zhì)產(chǎn)品的需求。
這款瓶裝啤酒將于今年8月以4x300毫升一提的規(guī)格通過商超渠道登場，之后在秋季進(jìn)行推廣。百威英博表示這款飲料“將保持時代啤酒原有配方的高質(zhì)量和嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)”，使用四種天然成分——僅僅去除了其中的麩質(zhì)。該公司的釀酒師已經(jīng)通過使用一種獨特的蛋白質(zhì)來去除麩質(zhì)，并聲稱這種蛋白質(zhì)不會改變啤酒的口感。
新產(chǎn)品將陳列于傳統(tǒng)酒品通道之外，從而帶動品牌知名度。百威英博表示，2016年至2017年英國的“不含……”產(chǎn)品銷售額同比增長36%，僅無麩質(zhì)啤酒這一項就增長了83%（銷售額）。時代啤酒的歐洲市場總監(jiān)Alexis Berger表示，公司對于憑借此新品進(jìn)入無麩質(zhì)啤酒市場非常興奮，此舉使得這個英國的啤酒品牌更容易被那些遵循無麩質(zhì)生活方式的人所接受。
“消費者將享有更多的選擇，因為這個英國頭號酒品銷售品牌將推出一種美味的無麩質(zhì)變體產(chǎn)品。新的優(yōu)質(zhì)無麩質(zhì)拉格啤酒不僅讓消費者從中受益，還將促進(jìn)該領(lǐng)域的銷售。”
延伸閱讀
近幾年無麩質(zhì)這個概念和飲食方式在西方愈發(fā)流行。所謂的麩質(zhì)，是大麥、小麥、燕麥、黑麥等谷物中最普遍的蛋白質(zhì)。對于患有乳糜瀉和小麥過敏的人群而言，無麩質(zhì)產(chǎn)品無疑是他們的福音。而隨著一些運動員和明星（Novak Djokovic，Victoria Beckham，Gwyneth Paltrow 等等）的宣傳和推崇，將“無麩質(zhì)”和健康聯(lián)系在一起，使“無麩質(zhì)”成為一個潮流飲食標(biāo)簽。
此后各食品飲料從中窺得商機，通用磨坊、家樂氏、美國肉類生產(chǎn)商泰森公司等都相繼推出無麩質(zhì)產(chǎn)品。而Anheuser-Busch（后與英博集團合并為百威英博）動作最快，早在 2006 年就推出無麩質(zhì)啤酒 Redbridge，成為了個能在全美都買到的無麩質(zhì)啤酒品牌。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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