資訊 > 名企關(guān)注 > 開啟輕食補貼 瑞幸咖啡繼續(xù)“燒錢”擴店
在星巴克的戰(zhàn)略發(fā)布會前，瑞幸咖啡推出新一輪補貼活動并公布品牌發(fā)展目標(biāo)。8月1日，瑞幸咖啡宣布進軍輕食市場，即日起至年底在全國門店推出輕食5折優(yōu)惠，并宣布年底前將在全國建成2000家門店。無論是否巧合，兩品牌之間的競爭已進入白熱化。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬指出，咖啡市場進入爆發(fā)期，瑞幸咖啡還需預(yù)判市場，通過差異化立足。
據(jù)了解，瑞幸咖啡的輕食主要由百卡弗、百麥和中糧三家供應(yīng)商提供，也是目前星巴克、麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等品牌正在合作的供應(yīng)商。輕食產(chǎn)品定價比行業(yè)價格低3-5元左右，通過各種補貼，一套咖啡加輕食的套餐組合售價約20元。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹一表示，目前行業(yè)對輕食重視不夠，輕食的便捷性和性價比等還存在諸多不足，瑞幸咖啡的輕食主要針對早午餐、下午茶市場。郭謹一還公布，目前瑞幸咖啡在全國已有809家門店，下一步將進入西安市場，2018年全國將布局2000家門店。
從瑞幸咖啡的“無限場景”品牌戰(zhàn)略，到“挖腳員工事件”以及起訴星巴克涉嫌壟斷，瑞幸咖啡與星巴克間的競奪逐漸白熱化。湊巧的是，星巴克的外賣布局或在8月2日的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上公布，就在前瑞幸咖啡推出大幅優(yōu)惠活動。據(jù)了解，輕食的毛利率在60%-70%左右，是毛利率高、抗風(fēng)險能力強的品類。
朱丹蓬表示，具有互聯(lián)網(wǎng)基因的公司通常會打出“服務(wù)牌”和“價格牌”，中國的咖啡市場剛剛從導(dǎo)入階段發(fā)展到爆發(fā)階段，瑞幸咖啡通過服務(wù)和價格兩方面切入這一市場符合行業(yè)發(fā)展屬性和消費者的需求。但在以用戶為中心的后營銷時代，消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端，品牌要提前預(yù)知并滿足消費者的核心需求，構(gòu)成真正差異化優(yōu)勢，才能有更廣闊的發(fā)展空間。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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