資訊 > 名企關(guān)注 > 開啟輕食補(bǔ)貼 瑞幸咖啡繼續(xù)“燒錢”擴(kuò)店
在星巴克的戰(zhàn)略發(fā)布會前，瑞幸咖啡推出新一輪補(bǔ)貼活動并公布品牌發(fā)展目標(biāo)。8月1日，瑞幸咖啡宣布進(jìn)軍輕食市場，即日起至年底在全國門店推出輕食5折優(yōu)惠，并宣布年底前將在全國建成2000家門店。無論是否巧合，兩品牌之間的競爭已進(jìn)入白熱化。中國食品產(chǎn)業(yè)研究員朱丹蓬指出，咖啡市場進(jìn)入爆發(fā)期，瑞幸咖啡還需預(yù)判市場，通過差異化立足。
據(jù)了解，瑞幸咖啡的輕食主要由百卡弗、百麥和中糧三家供應(yīng)商提供，也是目前星巴克、麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等品牌正在合作的供應(yīng)商。輕食產(chǎn)品定價比行業(yè)價格低3-5元左右，通過各種補(bǔ)貼，一套咖啡加輕食的套餐組合售價約20元。瑞幸咖啡聯(lián)合創(chuàng)始人、高級副總裁郭謹(jǐn)一表示，目前行業(yè)對輕食重視不夠，輕食的便捷性和性價比等還存在諸多不足，瑞幸咖啡的輕食主要針對早午餐、下午茶市場。郭謹(jǐn)一還公布，目前瑞幸咖啡在全國已有809家門店，下一步將進(jìn)入西安市場，2018年全國將布局2000家門店。
從瑞幸咖啡的“無限場景”品牌戰(zhàn)略，到“挖腳員工事件”以及起訴星巴克涉嫌壟斷，瑞幸咖啡與星巴克間的競奪逐漸白熱化。湊巧的是，星巴克的外賣布局或在8月2日的品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上公布，就在前瑞幸咖啡推出大幅優(yōu)惠活動。據(jù)了解，輕食的毛利率在60%-70%左右，是毛利率高、抗風(fēng)險能力強(qiáng)的品類。
朱丹蓬表示，具有互聯(lián)網(wǎng)基因的公司通常會打出“服務(wù)牌”和“價格牌”，中國的咖啡市場剛剛從導(dǎo)入階段發(fā)展到爆發(fā)階段，瑞幸咖啡通過服務(wù)和價格兩方面切入這一市場符合行業(yè)發(fā)展屬性和消費(fèi)者的需求。但在以用戶為中心的后營銷時代，消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端，品牌要提前預(yù)知并滿足消費(fèi)者的核心需求，構(gòu)成真正差異化優(yōu)勢，才能有更廣闊的發(fā)展空間。
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