資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “人造肉漢堡”三年后或進(jìn)餐廳
近期，世界上推出實(shí)驗(yàn)室人造牛肉漢堡的荷蘭莫薩肉類(lèi)初創(chuàng)公司宣稱，當(dāng)前公司已獲得資金，繼續(xù)推進(jìn)“人造肉”項(xiàng)目，計(jì)劃將從2021年開(kāi)始，向餐廳銷(xiāo)售人造肉。
莫薩公司從活體動(dòng)物上獲取少量樣本細(xì)胞，這些樣本細(xì)胞被營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滋潤(rùn)，這樣它們就會(huì)很快長(zhǎng)成為肌肉組織。2013年，荷蘭科學(xué)家首次在實(shí)驗(yàn)室成功培育人造牛肉，之后一個(gè)“試管漢堡包”送到倫敦一家餐廳，讓兩位食品評(píng)論家品嘗。
莫薩公司的目標(biāo)是2-3年后實(shí)現(xiàn)工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)，通常一個(gè)普通人造肉漢堡包大約需要花費(fèi)1美元。環(huán)保人士警告稱，全球?qū)θ忸?lèi)食物的需求日益增長(zhǎng)，供給肉類(lèi)食物是不可持續(xù)的，因?yàn)榕Ｈ?、豬肉和家禽肉類(lèi)比植物性蛋白質(zhì)需要更多的資源維持生長(zhǎng)繁殖。同時(shí)，牲畜養(yǎng)殖也會(huì)對(duì)氣候產(chǎn)生一定的影響，尤其是奶牛會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，促進(jìn)全球氣候變暖。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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