資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 沃爾瑪推精品咖啡 叫板亞馬遜和全食超市
沃爾瑪正在挑起一場和亞馬遜及被其收購的全食超市（Whole Foods）之間的新戰(zhàn)爭，它開始銷售來自哥倫比亞咖啡烘焙商生產(chǎn)的有機(jī)咖啡。
據(jù)彭博社近日?qǐng)?bào)道，這個(gè)品牌名為Mash-Up的咖啡由Boyers咖啡公司生產(chǎn)，將只在1200多家沃爾瑪商店及Mash-Up官方網(wǎng)站出售。這款咖啡的售價(jià)約為每包7美元，和在沃爾瑪銷售的星巴克咖啡價(jià)格大致相當(dāng)，星巴克的咖啡在沃爾瑪?shù)陜?nèi)屬于高端產(chǎn)品系列。因此，推出Mash-Up咖啡，也被視作是沃爾瑪布局高端食品領(lǐng)域的舉措。
去年，沃爾瑪開始和總部位于美國丹佛的Boyers咖啡公司聯(lián)系，希望能夠更多地了解當(dāng)下的咖啡“第三次浪潮”。第三次咖啡浪潮指咖啡的精品化。
“他們（沃爾瑪）希望我們能教授他們這方面的經(jīng)驗(yàn)，”Jason Barrow是Boyers的母公司Luna Gourmet的所有人之一，他在接受彭博社采訪時(shí)表示，“我們知道和沃爾瑪合作意味著和星巴克作對(duì)。”
沃爾瑪此舉和美國消費(fèi)者的喜好、品味變化有關(guān)。消費(fèi)者此前已經(jīng)從以福爵咖啡（Folgers）和麥斯威爾（Maxwell House）咖啡為代表的速溶咖啡轉(zhuǎn)向了星巴克，現(xiàn)在，他們開始從星巴克轉(zhuǎn)向精品咖啡產(chǎn)品。
在研究消費(fèi)者行為后，沃爾瑪發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多有錢的消費(fèi)者依然喜歡在沃爾瑪門店購物，但是他們需要更高端的產(chǎn)品和服務(wù)。
跟時(shí)尚服飾及室內(nèi)家居產(chǎn)品一樣，美國零售業(yè)務(wù)中的食品領(lǐng)域也在發(fā)生變革——消費(fèi)者更加青睞新鮮、有機(jī)、健康和高品質(zhì)的食品，這些產(chǎn)品已經(jīng)從小眾消費(fèi)品變成了主流產(chǎn)品。此前，亞馬遜收購全食超市也是為了順應(yīng)這一趨勢。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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