資訊 > 市場動態(tài) > 煙臺市重視餐飲安全監(jiān)管 餐飲質(zhì)量提升工程穩(wěn)步推進(jìn)
煙臺市高度重視餐飲安全監(jiān)管工作，餐飲質(zhì)量安全提升工程穩(wěn)步推進(jìn)。
今年上半年，市食品藥品監(jiān)督管理局研究制定了《煙臺市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全責(zé)任保險推進(jìn)試點工作方案》，組織各縣市區(qū)局從中央廚房、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂以及量化等級較低的大中型餐飲服務(wù)單位，逐步推進(jìn)餐飲食品安全責(zé)任保險試點，進(jìn)一步提升我市餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量水平，保障各餐飲服務(wù)單位的切身利益，充分化解經(jīng)營風(fēng)險，維護(hù)消費者權(quán)益。
同時，聯(lián)合十四個部門起草印發(fā)了《煙臺市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平實施方案》，印發(fā)了《小餐飲“百日攻堅提升”活動方案》，繼續(xù)從餐飲食品工具用具、設(shè)備標(biāo)識等方面進(jìn)行規(guī)范，提升餐飲質(zhì)量安全水平，全面推進(jìn)九年義務(wù)教育學(xué)校以及所有私立學(xué)校食堂落實食品大宗原料集中招標(biāo)采購制度。在煙臺大學(xué)、山東工商學(xué)院、魯東大學(xué)等各大高校開展“品牌食品進(jìn)校園”活動和校園綠色餐飲行動，進(jìn)一步強化了校園食品安全風(fēng)險源頭控制以及學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
