資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 多吃蔬菜和魚類有助降低患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)
由澳大利亞科廷大學(xué)主導(dǎo)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，飲食中蔬菜和魚類攝入量高的人患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。
發(fā)表于國(guó)際《多發(fā)性硬化癥期刊》的這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，攝入更多的健康食品，如蔬菜和魚類，和降低患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)之間存在聯(lián)系。健康食品攝入量的人群患多發(fā)性硬化癥的風(fēng)險(xiǎn)降低了５０％。
多發(fā)性硬化癥損害大腦和脊髓神經(jīng)，破壞免疫系統(tǒng)，導(dǎo)致疲勞、肌肉無力、行動(dòng)困難，可能造成不同程度殘障。
研究主要作者、科廷大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的露辛達(dá)·布萊克博士說：“有許多已知的環(huán)境危險(xiǎn)因素會(huì)導(dǎo)致多發(fā)性硬化癥，包括維生素Ｄ攝入量過低、日曬過少、吸煙等。我們對(duì)飲食習(xí)慣和食物攝入是否也在這方面發(fā)揮了重要作用很感興趣。”
據(jù)布萊克介紹，研究人員分析了來自“澳大利亞免疫力研究”中的膳食攝入數(shù)據(jù)，以評(píng)估健康飲食方式是否會(huì)對(duì)多發(fā)性硬化癥早期癥狀產(chǎn)生影響。
研究人員發(fā)現(xiàn)，雖然目前沒有治愈多發(fā)性硬化癥的方法，但高危人群可以通過改善飲食習(xí)慣降低患病風(fēng)險(xiǎn)。
布萊克說：“我們發(fā)現(xiàn)目前對(duì)多發(fā)性硬化癥發(fā)病高風(fēng)險(xiǎn)人群展開營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育非常必要，因?yàn)檫@可能有助于他們遵循健康飲食習(xí)慣并有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)。”
墨爾本大學(xué)和澳大利亞國(guó)立大學(xué)的研究人員也參與了這項(xiàng)研究。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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