資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 此“杏仁”非彼杏仁 食用苦杏仁當(dāng)心引發(fā)中毒！
杏仁是許多人喜愛(ài)的食物，不過(guò)你知道嗎？我們平日食用的杏仁來(lái)自專(zhuān)門(mén)的仁用杏，而普通的苦杏仁其實(shí)是不能大量食用的。這到底是怎么回事呢？快來(lái)看看法國(guó)健康雜志《TOPSANTE》給出的解釋吧！
許多人在自制杏子果醬時(shí)就喜歡加入杏子的果仁以獲得更好的口味。但實(shí)際上，大量食用苦杏仁會(huì)有氰 化物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槠胀ㄐ幼庸手泻写罅康谋馓臆铡＿@是一種天然化合物，會(huì)在消化過(guò)程中變成有劇毒的氰 化物。
對(duì)此，法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生安全局（ANSES）建議，成人每日不應(yīng)食用超過(guò)三顆苦杏仁，兒童則不應(yīng)超過(guò)半顆。過(guò)量食用苦杏仁可能會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)急性中毒癥狀，如抽搐、呼吸障礙、心率減緩、意識(shí)喪失和昏迷。目前為止，衛(wèi)生機(jī)構(gòu)尚未接到有關(guān)以上嚴(yán)重癥狀的報(bào)告。但藥物警戒機(jī)構(gòu)已接到一些較輕中毒癥狀的報(bào)告，如頭暈、頭痛、心悸、身體不適、消化不良和呼吸不暢。這些癥狀主要由食用苦杏仁引起。
值得注意的是，許多中毒者購(gòu)買(mǎi)苦杏仁食用是因?yàn)檎J(rèn)為其有抗癌功效。法國(guó)國(guó)家衛(wèi)生安全局則指出，在癌癥的預(yù)防和治療方面，目前并未有任何科學(xué)研究能夠證明苦杏仁有這一作用。（實(shí)習(xí)編譯：宋宜 審稿：王戰(zhàn)濤）
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過(guò)程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類(lèi)生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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