8月24日，記者從省食藥監(jiān)部門(mén)獲悉：日前，安徽省食藥監(jiān)局下發(fā)通知，部署在全省深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)問(wèn)題，持續(xù)深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，堅(jiān)決守住不發(fā)生重大食品安全事故的底線。

　　全面排查食品安全隱患

　　在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，在全覆蓋的基礎(chǔ)上按照風(fēng)險(xiǎn)管理的要求，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊開(kāi)展日常監(jiān)督檢查，突出原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)和過(guò)程記錄等關(guān)鍵控制點(diǎn)。繼續(xù)做好食品、保健食品欺詐與虛假宣傳整治工作，按計(jì)劃開(kāi)展飲料、糕點(diǎn)、食用植物油、食品添加劑、肉制品等專項(xiàng)整治工作，突出整治添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、摻雜使假等違法違規(guī)問(wèn)題。制定重點(diǎn)區(qū)域整治方案，嚴(yán)防發(fā)生區(qū)域性食品安全問(wèn)題。

　　在食品銷售環(huán)節(jié)，根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局要求，進(jìn)一步加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作。加強(qiáng)對(duì)集中交易市場(chǎng)、商超的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查現(xiàn)制現(xiàn)售食品和散裝熟食銷售行為，督促食品銷售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和貯存管理等制度。加大對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品中重點(diǎn)品種監(jiān)管力度，對(duì)豇豆、韭菜、芹菜、禽蛋等農(nóng)獸藥殘留高風(fēng)險(xiǎn)品種，研究制定有針對(duì)性的快速檢測(cè)等防控措施，及時(shí)消除安全隱患。

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，加大對(duì)出現(xiàn)疑似食物中毒事件餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管力度，對(duì)出現(xiàn)疑似食物中毒事件的涉事餐飲服務(wù)單位一律依法責(zé)令其暫停營(yíng)業(yè)、整改整頓。繼續(xù)做好對(duì)各類餐飲服務(wù)單位日常監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、為學(xué)校供餐集體用餐配送單位的監(jiān)管，在秋季開(kāi)學(xué)前后完成全覆蓋監(jiān)督檢查；加強(qiáng)“國(guó)慶”“中秋”雙節(jié)期間旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管；加強(qiáng)對(duì)承辦“升學(xué)宴”、“婚宴”等人數(shù)較多的各類集體聚餐中型以上餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管。強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，以冷葷涼菜、熟肉制品、自制飲品、裱花類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品作為重點(diǎn)品種，圍繞原料采購(gòu)、貯存、加工制作、餐用具洗消保潔、人員健康管理等易引發(fā)食物中毒關(guān)鍵環(huán)節(jié)作為檢查重點(diǎn)內(nèi)容，有針對(duì)性開(kāi)展監(jiān)督檢查。

　　嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任

　　全省各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患，及時(shí)監(jiān)督生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即限時(shí)整改，必要時(shí)責(zé)令其停產(chǎn)停業(yè)，實(shí)行掛牌督辦。對(duì)安全責(zé)任和措施不落實(shí)或者落實(shí)不到位導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處。對(duì)危害人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全的，將依法從嚴(yán)從重處罰，要處罰到企業(yè)責(zé)任人，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)，并及時(shí)向社會(huì)公開(kāi)，形成持續(xù)有力震懾。（記者 朱赟 石躍新）