資訊 > 市場動態(tài) > 歐洲每年超5000萬噸果蔬被扔，竟因“賣相”不好看
據(jù)愛爾蘭《新島周報》報道，愛丁堡大學(xué)進行的一項研究顯示，在歐洲，超過三分之一的水果和蔬菜由于畸形或尺寸的問題無法被擺上貨架，進行銷售。
研究人員對歐洲經(jīng)濟區(qū)（EEA）的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計，得出每年大約有超過5000萬噸的新鮮農(nóng)產(chǎn)品因為不符合超市或消費者的標準而被棄置。這一數(shù)字光在英國一國就高達450萬噸。
鑒于當今世界仍有10%的人口長期處于饑餓狀態(tài)，這項研究將食物損失和浪費（FLW）描述為“我們這個時代的災(zāi)難之一”。在美學(xué)標準被納入歐盟食品質(zhì)量標準和法規(guī)的今天，它號召人們放下對蔬菜水果外觀的“偏見”，以減少浪費。
愛丁堡大學(xué)的研究人員說：“歐洲和英國的食品銷售產(chǎn)業(yè)都被少數(shù)連鎖超市控制著。這些寡頭公司由于占據(jù)了大部分市場份額，在制定所謂‘標準’的時候有很大的影響力。因此，我們在超市的貨架上看不到不**的農(nóng)產(chǎn)品。它們由于外型的原因，很早就被淘汰出食品供應(yīng)鏈。”
該團隊稱，他們?nèi)栽趯ふ裔槍@種損失的直接數(shù)據(jù)：“我們估計英國每年浪費的農(nóng)產(chǎn)品可高達450萬噸，而整個歐洲則為5150萬噸。這意味著每年有超過三分之一的農(nóng)產(chǎn)品因為美學(xué)原因被浪費。”
一些被浪費的蔬菜水果可能會被用于動物飼料或堆肥，但重復(fù)利用農(nóng)產(chǎn)品的過程卻產(chǎn)生的近40萬輛汽車的碳排放量，進而間接地加重了氣候變化問題。
科學(xué)家們認為，銷售商和消費者對“丑陋”蔬果的容忍度都應(yīng)該高一點，同時，一些不怎么標準的蔬果也可以經(jīng)過再加工，或者低價出售給慈善機構(gòu)，以減少浪費。
實際上，歐洲商家完全可以向中國的果蔬電商取取經(jīng)。目前熱門的水果鮮切外賣服務(wù)簡直是“丑陋”水果的救星！
目前有許多“30分鐘即時送達”果切外賣服務(wù)，商戶接單后現(xiàn)切水果，保冷配送，受到了消費者的歡迎。只要保證新鮮衛(wèi)生，這一辦法不僅可以有效減少浪費，還創(chuàng)造了巨大價值，何樂而不為！
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內(nèi)亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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