資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 養(yǎng)陰清肺 推薦沙參麥冬燉水魚
主要功效：養(yǎng)陰清肺、益胃生津
推薦人群：咽干口燥、皮膚干燥不適、干咳少痰及腫瘤放化療后出現(xiàn)口燥咽干等癥者
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
材料：沙參20克、麥冬10克、枸杞5克、水魚1只、生姜、黃酒適量（4人量）。
制作方法：將宰殺后的水魚用開水燙后刮去背及裙邊黑膜、腳上白衣，剁去爪、尾，開腹除內(nèi)臟，洗凈，放入清水中煮沸，撕去黃油，剔除背殼、腹甲及四肢粗骨，切成2厘米的小方塊，置入燉盅內(nèi)，再將沙參、麥冬、枸杞、生姜等食材一同放入燉盅，加入清水2升，武火煮開后改文火燉1.5~2小時(shí)，然后放入食鹽及少許黃酒，吃肉喝湯。
湯品點(diǎn)評(píng)：
本藥膳具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。膳中沙參性味甘寒，具有養(yǎng)陰生津的功效，對(duì)于燥熱咳嗽、熱病口渴等證有一定的療效。麥冬性味甘寒，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)肺清心的功效，現(xiàn)代藥理研究其具有耐缺氧、調(diào)節(jié)心血管系統(tǒng)的功效。水魚也叫甲魚，味甘性平，具有滋陰補(bǔ)腎、清退虛熱的功效。水魚的殼也叫鱉甲，具有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，因此孕婦慎食。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來(lái)源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營(yíng)養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡(jiǎn)稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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