資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 韭黃玉米肉末蛋花湯 健胃護(hù)肝升陽
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：健胃護(hù)肝升陽
推薦人群：一般人群，陰虛內(nèi)熱、熱性病、瘡瘍者慎食。
材料：韭黃200g，玉米200g(帶棒）、肉末200g，雞蛋2個，生姜數(shù)片（3~4人量）
烹調(diào)方法：韭黃洗凈晾干后切成小段，雞蛋打散后備用；肉末放入少許鹽調(diào)味；玉米刨出玉米粒放入鍋中，加入清水1000ml，大火煮開后轉(zhuǎn)小火15分鐘后加入水淀粉，雞蛋液及韭黃、肉末，邊煮邊攪散，再大火燒開后轉(zhuǎn)小火10分鐘，調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評：秋收冬藏，春生夏長，春天是推陳出新、生命萌發(fā)的季節(jié)。經(jīng)過了一個冬天陽氣儲藏，此時正是順應(yīng)外界生機(jī)勃發(fā)、生發(fā)體內(nèi)陽氣之時。春日食春芽，春天植物生發(fā)出來的嫩芽不斷富有營養(yǎng)，還多有升陽之效。
韭黃就屬于春芽的一種。韭黃又稱為韭芽，是韭菜經(jīng)過軟化栽培中的黃化品種，春天食用品質(zhì)，晚秋次之，具有溫中健脾、補(bǔ)腎起陽、行氣活血之效，適用于脾胃虛寒導(dǎo)致的食欲低下、反胃、便溏等癥，其味辛性溫，多食用可疏散風(fēng)寒，亦有利于疏泄春天過旺的肝氣，從而起到護(hù)肝的作用。同時，春天亦應(yīng)省酸增甘，以養(yǎng)脾氣，玉米性味甘平，能調(diào)中開胃祛濕，滋養(yǎng)肝脾兩臟，避免肝氣過旺克制脾土，與韭黃搭配共奏養(yǎng)陽護(hù)肝益胃之效。以玉米調(diào)味、肉末和雞蛋調(diào)鮮、韭黃調(diào)香，全家老少皆可食用。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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