資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 常用的增稠劑主要有哪些？
很多人在吃零食的時(shí)候都會(huì)有這樣的疑問(wèn)，那就是為什么有的東西明明在形態(tài)上應(yīng)該是液態(tài)的，結(jié)果吃的時(shí)候卻是固態(tài)的呢？其實(shí)造成這樣的情況的原因在于很多液體食品在制作的時(shí)候都會(huì)加入一些增稠劑，這種增稠劑是一種食品添加劑，對(duì)于人體本身是沒(méi)有什么危害的，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流質(zhì)食品以及膠凍食品的色香味以及它們的穩(wěn)定性。那么，常用的增稠劑主要有哪些呢？
【常用的增稠劑主要有哪些】
目前市場(chǎng)上面可以選擇的增稠劑品種是非常多的，主要有無(wú)機(jī)增稠劑，纖維素類增稠劑，聚丙烯酸酯增稠劑和締合型聚氨酯增稠劑等四種類型。從各自的使用歷史來(lái)說(shuō)，纖維素增稠劑的使用時(shí)間是最長(zhǎng)的，品種也是最多的，它對(duì)于人體不但沒(méi)有任何的傷害，而且有的纖維素增稠劑對(duì)身體還具有一定的好處，常見(jiàn)的有甲基纖維素增稠劑，在很多食品中都會(huì)有它的身影。而聚丙烯酸酯增稠劑還可以細(xì)化成兩種類型，一種是水溶性的聚丙烯酸鹽，還有一種是丙烯酸，甲基丙烯酸的均聚物或則是共聚物的乳液增稠劑，這種增稠劑本身是酸性的，在使用的時(shí)候需要和或者是氨水進(jìn)行中和才能夠達(dá)到增稠的效果。
不同的增稠劑使用時(shí)的效果存在著很大的差異像無(wú)機(jī)增稠劑就是一種吸水膨脹而形成的凝膠礦物。在制作產(chǎn)品的時(shí)候，一般也會(huì)根據(jù)需要選擇合適的增稠劑。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此，開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見(jiàn)的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。
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