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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 酵素有效果嗎

    2018-10-29 來源:Sjgle.com食品加工在線
    保健市場(chǎng)上充斥著各種以酵素為賣點(diǎn)的產(chǎn)品,其中既包括食品和營(yíng)養(yǎng)品,也包括各類護(hù)膚品以及化妝品。同時(shí)很多人還會(huì)按照網(wǎng)上的教程自己來制作,在一個(gè)密封的容器里加入各種水果然后進(jìn)行密封發(fā)酵,認(rèn)為可以對(duì)身體起到保健作用

      保健市場(chǎng)上充斥著各種以酵素為賣點(diǎn)的產(chǎn)品,其中既包括食品和營(yíng)養(yǎng)品,也包括各類護(hù)膚品以及化妝品。同時(shí)很多人還會(huì)按照網(wǎng)上的教程自己來制作,在一個(gè)密封的容器里加入各種水果然后進(jìn)行密封發(fā)酵,認(rèn)為可以對(duì)身體起到保健作用,尤其是很多女性還覺得它能夠給自己的皮膚帶來營(yíng)養(yǎng),從而起到美容養(yǎng)顏的效果。

    酵素

    【酵素有效果嗎】

      其實(shí)從科學(xué)上來分析,這些作為保健品出現(xiàn)的酵素成分,更多是作為商業(yè)上的賣點(diǎn),我們可以具體介紹一下這個(gè)概念的出現(xiàn)和發(fā)展。酵素這個(gè)名字其實(shí)來自于日本,而在我國(guó)大陸地區(qū),相對(duì)應(yīng)的生物學(xué)概念叫做酶,主要指的是一類具有生物催化能力的蛋白質(zhì),在體內(nèi)包含非常多的種類,同時(shí)也確實(shí)具有重要的作用。既然是蛋白質(zhì)成分,就以為它是無(wú)法順利通過人體消化道的,因?yàn)槿说南揽梢园迅鞣N蛋白質(zhì)分解掉變成簡(jiǎn)單的氨基酸,因此只要是通過口服,就無(wú)法以原有的形態(tài)被吸收,那么所謂的保健意義也就無(wú)從談起了。

      更需要說明的是,有水果發(fā)酵的方式是無(wú)法產(chǎn)生所謂酵素的。因?yàn)樗卟水?dāng)中的蛋白質(zhì)成分都非常低,更多的是纖維素以及糖,所以這個(gè)發(fā)酵的過程顯然是在釀酒,無(wú)非就是通過酵母菌的作用把糖轉(zhuǎn)化為酒精。而且因?yàn)樵谏顥l件下無(wú)法達(dá)到嚴(yán)格的滅菌,所以會(huì)有各種雜菌進(jìn)入,發(fā)酵出來的很有可能是包含了各種毒素以及致病菌的三無(wú)低度果酒,隨便喝可是有很大風(fēng)險(xiǎn)的。

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