資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉的食用價值有哪些
玉米淀粉相對于許多人來說并不陌生，它是廚房常備的一款調(diào)劑，一般是選擇高質(zhì)量的玉米，通過沉淀干燥研磨等工藝釀造而成，它被人們又稱之為六谷粉。
【玉米淀粉的食用價值有哪些】
玉米淀粉的顏色微白略黃，之所有稱為六谷粉，是因為它所含有豐富的蛋白質(zhì)及葉黃素等功能之外，還有很多實用價值。它的吸濕性能強大，可達30%以上，而在我們的日常飲食中常會進行調(diào)合的玉米淀粉，不僅可以使肉質(zhì)更為鮮嫩，也有的會將它作為增稠劑用于面包或者蛋糕中，這樣做會使食品變得更為的松軟。玉米淀粉不僅有一定的食用價值與美味食物的功效，還能通過來阻止水分破壞糖的吸收形成結(jié)晶狀，還能防止食物不易結(jié)塊。玉米淀粉作為“黃金作物”玉米的營養(yǎng)提取物，同樣所含的磷元素、維生素B2的價值也是不可或缺，它還含有人體所需的亞油酸及維生素E，能有效促使人體內(nèi)膽固醇水平降低，進而減少動脈硬化的發(fā)生。除此之外，玉米淀粉中含有的鈣量、鐵質(zhì)與微量元素硒等，這些都是一樣不少，還能有效防止高血壓、抑制腫瘤等疾病。
玉米淀粉所富含有的膳食纖維，不僅能夠促進人體內(nèi)的胃腸蠕動，還能減少有毒物質(zhì)的吸收及致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，避免了結(jié)腸癌的發(fā)生。它的細膩清香給廚房的美食帶來更多的美好，也讓生活變得不可或缺。
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