資訊 > 食品原材料 > 食品功能性原料是什么？
市面上有各種各樣的功能性食品，這些功能性食品在宣傳推廣的時候都會說自己的健康的、是安全的。但是對于消費者的我們而言總是會擔心這些食品功能性原料不安全，怕自己在吃的時候會吃出問題。如果你也有這樣的擔心，那么下面的介紹信息你可以了解一下。
【食品功能性原料是什么】
其實常見的食品功能性原料大致是分成以下的幾種：碳水化合物類、蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素、益生菌等。這些原料是在我們常見的功能性食品當中最為常見的原料成分。這些成分都是對于人體的健康有益的，是人體所需要的重要營養(yǎng)物質(zhì)，一些功能性食品當中會添加這些原料成分，一來是為了讓我們在食用這些食品的時候可以得到更多的營養(yǎng)補給。二來是為了讓功能性食品在進入到人體的時候可以起到實實在在的功能性保健作用。
關于食品功能性原料，我們也應該明確一點。那就是不同類型的原料本身起到的作用是不一樣的。比如說在功能性食品當中常見的益生菌成分。益生菌的作用是什么？是保護我們的腸道，對于腸胃粘膜起到保護作用，也讓腸胃在進行食物的消化吸收時可以有更好的消化吸收能力。而功能性食品中添加的蛋白質(zhì)這種原料則是直接給我們?nèi)梭w補充必要的蛋白質(zhì)營養(yǎng)，因為它對于人體健康發(fā)育以及受損細胞的恢復都能起到幫助作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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