某老總到本公司考察小麻花機(jī)，期間進(jìn)行了一席長(zhǎng)談，特別是在談到為什么想購(gòu)買(mǎi)使用麻花機(jī)時(shí)，他廣闊的視野、敏捷的思路和精辟的見(jiàn)解令在下十分佩服，總結(jié)下來(lái)是以下幾點(diǎn)。

       1、把企業(yè)做大、做強(qiáng)，一直是我心中的夢(mèng)想。

       其實(shí)，把企業(yè)做大、做強(qiáng)，占領(lǐng)更廣闊的市場(chǎng)，不僅是我心中的夢(mèng)想，也是所有麻花老板共同的希望。

       2、麻花產(chǎn)品本身就具有做出大市場(chǎng)、大企業(yè)的特性潛質(zhì)。

       一個(gè)產(chǎn)品能不能做出大市場(chǎng)、大企業(yè)來(lái)，主要是由產(chǎn)品自身的特性決定的。如易保存、保質(zhì)期長(zhǎng)、價(jià)值大、體積小、好運(yùn)輸，有價(jià)格操作空間，這幾方面麻花比方便面還要稍強(qiáng)一些，現(xiàn)在有部分麻花老板異地銷(xiāo)售做的不錯(cuò)，就可以證明這一點(diǎn)；另外，麻花與方便面相比還有兩個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)：，麻花配方品種多、外形花樣多、不同吃法多，能適應(yīng)各個(gè)區(qū)域消費(fèi)者特色需求，開(kāi)發(fā)出更廣泛個(gè)性化市場(chǎng)。第二，麻花不僅是一個(gè)食品，它還蘊(yùn)藏著深厚的民族文化內(nèi)涵，開(kāi)發(fā)出具有民族特色的食文化氛圍。

       3、麻花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來(lái)。

       自1984年上海益民四廠生產(chǎn)出中國(guó)包方便面開(kāi)始，方便面就以其方便、快捷的優(yōu)勢(shì)走進(jìn)了中國(guó)千家萬(wàn)戶(hù)，至今已有24年，是實(shí)施工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化較成功的一個(gè)小麥產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)品。多年保持連續(xù)的高速增長(zhǎng)，年平均增長(zhǎng)率超過(guò)20％，2008年方便面總產(chǎn)量600億包，銷(xiāo)售額290．27億元，全國(guó)人均45包?，F(xiàn)在，全國(guó)有6 000多條方便面生產(chǎn)線保持運(yùn)行。

       目前，方便面行業(yè)正處于由自由競(jìng)爭(zhēng)向壟斷競(jìng)爭(zhēng)邁進(jìn)的過(guò)程中，康師傅、華龍、白象、統(tǒng)一等排名前五的企業(yè)瓜分了中國(guó)方便面行業(yè)近60％的市場(chǎng)份額。其產(chǎn)品的種類(lèi)、規(guī)格、檔次也逐漸多樣化，如華龍?jiān)陟柟剔r(nóng)村、小城鎮(zhèn)低端市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，不斷開(kāi)發(fā)出高端產(chǎn)品如今麥郎、非油炸方便面等，與康師傅、統(tǒng)一競(jìng)爭(zhēng)高端方便面市場(chǎng)份額。

       從方便面的發(fā)展，我們就可以預(yù)測(cè)麻花產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。由于麻花比方便面有更濃郁的文化氛圍，所以，其壟斷進(jìn)程可能會(huì)慢一些。但也要走上企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大的路子，大企業(yè)擠跨小企業(yè)，機(jī)械化自動(dòng)化淘汰手工作坊，最終走上產(chǎn)業(yè)集中的軌道，這一點(diǎn)是不容置疑的。

       用一名老話來(lái)說(shuō)，就是：捷足者先登，得云者成龍。

       4、當(dāng)前麻花業(yè)的基本情況。

       現(xiàn)在的麻花生產(chǎn)大部分都是家庭手工作坊和門(mén)店分散經(jīng)營(yíng)，即便是大一些的也不過(guò)是多雇傭了幾個(gè)搓麻花的工人，或者是把家庭作坊的銷(xiāo)售統(tǒng)起來(lái)，只是個(gè)大一點(diǎn)的銷(xiāo)售公司而已。由于生產(chǎn)分散，產(chǎn)品的外形大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)和口味口感、質(zhì)量等都無(wú)法統(tǒng)一保證，消費(fèi)人群難穩(wěn)定，銷(xiāo)量波動(dòng)大，企業(yè)組織連續(xù)平穩(wěn)生產(chǎn)可能性幾乎沒(méi)有；另外，麻花生產(chǎn)從原料供應(yīng)、和面、發(fā)酵、搟揉、油罐、包裝都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。只有搓麻花這個(gè)環(huán)節(jié)仍是手工操作，且對(duì)人的技術(shù)要求很高，根本談不上做強(qiáng)，要想做稍大一點(diǎn)的企業(yè)都很難，更不用說(shuō)做大公司、大集團(tuán)了。

       5、阻礙麻花企業(yè)做大做強(qiáng)的瓶頸環(huán)節(jié)。

       瓶頸環(huán)節(jié)只有一個(gè)，就是手工搓麻花。如果這個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化自動(dòng)化，那么麻花產(chǎn)業(yè)的突破就能實(shí)現(xiàn)。

       這實(shí)際上是考察小麻花機(jī)的主要目的。

       另外，從比較直接的目的來(lái)看，使用小麻花機(jī)可以得到如下好處：

       1、節(jié)省人工，可獲得直接經(jīng)濟(jì)利益。如果一臺(tái)小麻花機(jī)可節(jié)省5～10個(gè)搓麻花工人，一個(gè)人一年連吃住帶節(jié)假日福利他工資，每人每年最少都需要1萬(wàn)元的開(kāi)支，節(jié)省5～10個(gè)人，直接效益就很可觀。

       2、好管理。不需考慮吃住福利甚至情緒問(wèn)題。又能節(jié)省一筆開(kāi)支。

       3、市場(chǎng)情況好時(shí)，可及時(shí)、容易地增加產(chǎn)量，不會(huì)耽誤商機(jī)。

       4、市場(chǎng)蕭條時(shí)，基本不需要任何維持費(fèi)用，關(guān)上電閘就可了。安排裁減工人可就難多了。

       5、生產(chǎn)過(guò)程中，只要您安排了足夠的生產(chǎn)能力，一般不存在誤工問(wèn)題。

       6、使用機(jī)器，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)比人工要好。

       7、生產(chǎn)過(guò)程也更易于控制。

       其實(shí)，使用機(jī)器最主要的是降低成本和解決企業(yè)發(fā)展問(wèn)題，其它的問(wèn)題都是附帶的。