資訊 > 市場動態(tài) > 11月棗莊CPI漲1.3% 豬肉降價羊肉漲價
11日記者從國家統(tǒng)計局棗莊調查隊了解到，11月份棗莊CPI同比上漲1.3%，漲幅比上月回落0.7個百分點。
鮮菜價格方面同比下降1.4%。受本地蔬菜大量上市，市場供應充足等原因影響，鮮菜價格環(huán)比繼續(xù)下降，鮮菜價格環(huán)比下降21.2%。大雪節(jié)氣以后，氣溫不斷走低，對大棚蔬菜的生長以及儲存產生不利影響，同時雨雪天氣也影響南方蔬菜的調入，12月份，蔬菜價格會出現(xiàn)一個較大幅度的上漲。
畜肉價格同比下降0.1%。受供給平穩(wěn)等多重因素影響下，豬肉價格同比價格平穩(wěn)，略有下降，豬肉價格環(huán)比下降2.5%，同比下降2.2%。而受傳統(tǒng)冬季滋補習俗影響，羊肉進入消費旺季，羊肉價格環(huán)比上漲2.1%，同比上漲10.9%。
另一方面，受冬季氣溫降低，蛋雞飼養(yǎng)成本上升、產蛋率較秋季有所下降等因素影響，市場雞蛋供應減少，11月份雞蛋價格環(huán)比上漲1.1%，但受去年同期雞蛋價格較低影響，雞蛋價格同比上漲8.8%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網(wǎng)膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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