資訊 > 食品原材料 > 羅漢果甜甙的提取原理是什么？
羅漢果里面有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是一種比較傳統(tǒng)的保健果品，它的提取物羅漢果甜甙在生活中也發(fā)揮著重要的作用，那么羅漢果甜甙是如何從羅漢果中提取的呢？它的提取原理又是什么呢？
【羅漢果甜甙的提取原理是什么】
羅漢果有很好的食療作用，它的味道甘，性微涼，可以清肺止咳，可以促進(jìn)腸胃的功能吸收，可以治療急、慢性支氣管炎，急、慢性扁桃體炎，急性胃炎等疾病。
羅漢果甜甙可用于感冒，咳嗽，喉嚨痛，腸胃不適，而羅漢果的提取物中含80%或者更多的羅漢果甜甙，它的甜度是糖的300倍，而且含熱量比較低。所以對糖尿病患者來說是一種比較好的物質(zhì)。
羅漢果甜甙沒有甜菊甙的苦異味，它的甜味比較純正，無異味、回味感強(qiáng)、熱穩(wěn)定好。在100℃水溶液中也非常穩(wěn)定，在120℃連續(xù)加熱12小時以上也不會被破壞。是一種比較易于發(fā)酵的物質(zhì)，比較利于加工貯存。據(jù)研究表明，這種物質(zhì)還具有治療癌癥的作用。
羅漢果甜甙里面含有維生素C，其有維生素C含量比柑桔、香蕉、小白菜等還要高?？梢灾委煿谛牟?，預(yù)防血管硬化。
羅漢果中含有十七種氨基酸，所以從它里面提取的羅漢果甜甙也有很好的保健作用，可以說是羅漢果的精華，對腸胃機(jī)能和清熱止咳、止渴化痰、清熱潤肺效果都非常明顯。在食用方面也比較安全，其風(fēng)味、口感、顏色也比較容易讓人接受。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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