羅漢果甜甙的提取原理是什么？

2018-12-27 來(lái)源：Sjgle食品加工在線

羅漢果里面有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種比較傳統(tǒng)的保健果品，它的提取物羅漢果甜甙在生活中也發(fā)揮著重要的作用，那么羅漢果甜甙是如何從羅漢果中提取的呢？它的提取原理又是什么呢？

羅漢果里面有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種比較傳統(tǒng)的保健果品，它的提取物羅漢果甜甙在生活中也發(fā)揮著重要的作用，那么羅漢果甜甙是如何從羅漢果中提取的呢？它的提取原理又是什么呢？

羅漢果甜甙

【羅漢果甜甙的提取原理是什么】

羅漢果有很好的食療作用，它的味道甘，性微涼，可以清肺止咳，可以促進(jìn)腸胃的功能吸收，可以治療急、慢性支氣管炎，急、慢性扁桃體炎，急性胃炎等疾病。

羅漢果甜甙可用于感冒，咳嗽，喉嚨痛，腸胃不適，而羅漢果的提取物中含80%或者更多的羅漢果甜甙，它的甜度是糖的300倍，而且含熱量比較低。所以對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)是一種比較好的物質(zhì)。

羅漢果甜甙沒(méi)有甜菊甙的苦異味，它的甜味比較純正，無(wú)異味、回味感強(qiáng)、熱穩(wěn)定好。在100℃水溶液中也非常穩(wěn)定，在120℃連續(xù)加熱12小時(shí)以上也不會(huì)被破壞。是一種比較易于發(fā)酵的物質(zhì)，比較利于加工貯存。據(jù)研究表明，這種物質(zhì)還具有治療癌癥的作用。

羅漢果甜甙里面含有維生素C，其有維生素C含量比柑桔、香蕉、小白菜等還要高?？梢灾委煿谛牟?，預(yù)防血管硬化。

羅漢果中含有十七種氨基酸，所以從它里面提取的羅漢果甜甙也有很好的保健作用，可以說(shuō)是羅漢果的精華，對(duì)腸胃機(jī)能和清熱止咳、止渴化痰、清熱潤(rùn)肺效果都非常明顯。在食用方面也比較安全，其風(fēng)味、口感、顏色也比較容易讓人接受。