資訊 > 市場動態(tài) > 水仙當(dāng)洋蔥炒13人食物中毒 京都市保健所：別把水仙和食材種在一起
26日，日本京都市一家民間醫(yī)院的日間護理設(shè)施中，有13人產(chǎn)生了嘔吐等食物中毒的癥狀，其原因竟然是食堂員工在炒菜的時候錯把水仙當(dāng)成了洋蔥。
日本《每日新聞》28日報道了這件事。報道稱，該設(shè)施在大棚中種植了一些食材，而員工從大棚中采摘時，誤將一起種植的水仙當(dāng)成了洋蔥。
據(jù)京都市保健所所述，26日中午，食堂員工在烹飪味增炒豬肉、胡蘿卜、洋蔥時，一位女職員本來打算從大棚里摘三顆洋蔥，但據(jù)稱其中兩顆很可能摘成了長在附近的水仙。在該餐做好后，吃了這道菜的包括2名職員在內(nèi)的13人，在大約開始吃飯的10分鐘后產(chǎn)生了嘔吐等癥狀。所幸所有人癥狀都較輕，并且已有好轉(zhuǎn)。
該市保健所表示，“希望人們不要把水仙和田里其他作物種在一起。”
據(jù)報道，水仙為石蒜科，其葉、球根等部位均含有“石蒜堿”這一有毒成分。報道還稱，水仙的葉子經(jīng)常被誤當(dāng)成韭菜，球根則經(jīng)常被誤認(rèn)為洋蔥，因此誤食水仙的例子有很多。2016年5月就曾有一位北海道的男子因為誤將水仙當(dāng)成韭菜而食用，最終導(dǎo)致死亡。
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鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
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