“每天都在漲價，現(xiàn)在連豬肉都快吃不起了。”“批發(fā)價上漲，一頭豬至少漲了800元，我們也只能跟著漲。”

　　最近逛泉州豬肉市場，不時能聽見消費者和肉販之間這種類型的對話。受“非洲豬瘟疫情”的影響，泉州豬肉開始漲價，豬腿肉、豬排等在一周內(nèi)上漲了兩成。泉州市物價局近期發(fā)布《關(guān)于做好非洲豬瘟相關(guān)商品價格監(jiān)測預(yù)警等工作的通知》，將密切關(guān)注生豬和生鮮豬肉以及重要副食品的市場價格變化，嚴厲打擊串通漲價、捏造和散布漲價信息、哄抬價格、囤貨居奇、以次充好、變相抬價等價格違法行為。

　　泉州市東街菜市場，價格較親民的豬腿肉，以前每斤售價12~15元，昨日售價為18~20元/斤；瘦肉從18元/斤漲到了20~25元/斤，豬排則為30~35元/斤，平均漲幅5~10元/斤。幾家豬肉攤販告訴記者，以前泉州很多豬肉都可以從廈門、漳州甚至江西運過來，最近不能外調(diào)，本地豬肉量少漲價，一頭豬至少漲了800元。另外，豬肉制品也漲價，比如香腸已經(jīng)漲到每斤38元、拳頭母每斤25元。

　　不止傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場，連喜歡拿豬肉做特價的商超，最近賣得也不便宜。在永輝超市世界城店，以往連著好幾個檔口的豬肉攤已不見蹤影，昨天柜臺上只剩寥寥無幾的肉，連“圓香黑豬肉”檔口也停了近半個月無肉可賣。量少還不便宜，豬排骨售價34元/斤、三層肉18元/斤。“現(xiàn)在每天就到一頭豬，早上9點多就賣得差不多了。”該店豬肉攤負責人陳先生說，他們原本的供貨商來自廈門，平時至少要5頭豬才夠，最近只能本地采購，供應(yīng)量太少，價格也比平時上漲超過10%。

　　眼看豬肉天漲價，海都記者在采訪中了解到，部分市民擔心春節(jié)豬肉價格更高，已提前采購豬肉在冰箱中冷凍。此外，天貓、京東等電商平臺也大量上市各種肉類，不少年輕人開始網(wǎng)上囤肉。家住城東的陳女士說，前幾天元旦特惠，她就在某電商平臺買了一些羊排、羊腿、牛腩等，價格比泉州市場上的要便宜一點，這些她都凍在冰箱，吃的時候再拿出來解凍。

　　這種方式可行嗎？“肉要冰凍首先是要急凍，不能用冷藏的方式。”泉州高級營養(yǎng)師徐莊云說，速凍的肉不要超過1個月，超過1個月不僅會增加細菌感染的風險，營養(yǎng)成分也會流失。此外，解凍之后的肉也要盡快食用，以防變質(zhì)。

　　泉州市物價局近期發(fā)布《關(guān)于做好非洲豬瘟相關(guān)商品價格監(jiān)測預(yù)警等工作的通知》，提出五條措施：

　　一、強化價格監(jiān)測預(yù)警，及時掌握價格動態(tài)

　　各地應(yīng)密切關(guān)注食品價格走勢，重點關(guān)注生豬以及生鮮豬肉等重要副食品價格的變化情況，及時啟動監(jiān)測周報、日報制度。各地要組織力量加強市場價格監(jiān)測。對一些苗頭性、傾向性問題，要及時發(fā)現(xiàn)、報告和預(yù)警。

　　二、加強應(yīng)急制度建設(shè)，及時報告異動情況

　　各地價格主管部門主要領(lǐng)導(dǎo)要高度重視非洲豬瘟防控期間和元旦、春節(jié)期間相關(guān)商品價格監(jiān)測預(yù)警工作，切實加強價格異動應(yīng)急處理制度建設(shè)，領(lǐng)導(dǎo)要親自帶班，監(jiān)測應(yīng)急預(yù)警值班電話確保24小時開通，遇有市場異常波動情況，必須在時間報告當?shù)攸h委、政府和上級價格部門。認真落實《泉州市緩解生豬市場價格周期性波動調(diào)控預(yù)案》，必要時通過省發(fā)改委提請省政府出臺價格干預(yù)措施，確保生豬及生豬產(chǎn)品市場價格的基本穩(wěn)定。

　　三、強化市場監(jiān)督檢查，打擊價格違法行為

　　各縣（市、區(qū)）物價局（發(fā)改局、經(jīng)濟局）價格監(jiān)督機構(gòu)要加強市場巡查，密切關(guān)注生豬和生鮮豬肉，以及重要副食品的市場價格變化，嚴厲打擊串通漲價、捏造和散布漲價信息、哄抬價格、囤貨居奇、以次充好、變相抬價等價格違法行為。加強“12358”價格舉報電話值守，確保價格投訴問題及時有效處理。

　　四、認真落實調(diào)控機制，加強市場價格調(diào)

　　當前正處在非洲豬瘟防控期間，加上2019年春節(jié)臨近，各地要根據(jù)市場情況適時啟動價格協(xié)商機制、平價商店機制，切實保障主要副食品價格相對穩(wěn)定。認真落實社會救助和保障標準與物價上漲掛鉤聯(lián)動機制，確保在春節(jié)前對困難群體發(fā)放春節(jié)價格臨時補貼。

　　五、提高時效特事特辦，做好價格認定工作

　　在非洲豬瘟防控期間，對涉案的生豬和生鮮豬肉的價格認定工作，各地要高度重視，密切配合相關(guān)部門快速做好價格認定工作。