資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 研究表明：愛吃肉還想瘦，竹筍纖維可助您
我國科學家的研究成果表明，竹筍纖維在預防肥胖和提高胰島素靈敏性方面顯示出強大作用。該成果日前發(fā)表于國際食品類期刊《功能性食品》上。
論文通訊作者、中科院西雙版納熱帶植物園研究員張萍介紹，竹筍是深受中國人喜食的蔬菜，除了味道鮮美、營養(yǎng)豐富外，科研人員通過多年研究還發(fā)現(xiàn)，竹筍具有減肥和提高胰島素靈敏性的功效。
研究人員采用小鼠模型揭開了竹筍纖維的功效之謎。研究者用高脂肪飼料添加纖維素的方法誘導小鼠進食，并把這些小鼠分成了4個組：高脂飼料添加微晶纖維素組、添加西雙版納甜龍竹纖維組、添加麻竹纖維組、低脂對照組，共喂食了13周。
結(jié)果表明，喂食了兩種竹筍纖維的小鼠體重和身上累計的脂肪量，遠遠低于微晶纖維素高脂組，且與低脂組接近。食用了兩種竹筍纖維的小鼠空腹血糖和胰島素也處于正常水平。
張萍說：“很多代謝性疾病都是由于人們吃肉太多、過度攝入脂肪造成。這項研究結(jié)果可以證實，如果人們在飲食中吃多了肉類，那么多攝入一些竹筍膳食纖維就可有效對抗脂肪沉積，從而抑制體重增加，并使胰島功能處于正常范圍。”
研究者表示，竹筍膳食纖維作為一種新型的膳食纖維，未來將有望應用在減肥和提高胰島素靈敏性的功能食品中。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
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玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護以及關節(jié)保健等方面具有廣泛應用，是現(xiàn)代膳食補充的重要選擇。
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食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補充能量和良好溶解性的特點。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個領域廣泛應用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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