資訊 > 政策法規(guī) > 隆昌強化農(nóng)村“壩壩宴”食品安全監(jiān)管
近日，記者從四川省隆昌市食品藥品監(jiān)管局了解到，為切實加強農(nóng)村群體聚餐食品安全監(jiān)管，該局以問題為導(dǎo)向，強化日常監(jiān)管，不斷健全農(nóng)村“壩壩宴”食品安全管理制度，有效地保障了農(nóng)村食品安全。
該局對各村食品安全協(xié)管員、信息員和流動廚師進行了全面摸底調(diào)查，登記其基本情況，建立檔案，對全市188名流動廚師進行備案管理，并要求流動廚師“三證一險”齊全（即備案證、培訓(xùn)證、健康證、食品安全責(zé)任保險）后方可上崗，凡患有可能影響食品安全疾病的流動廚師不得上崗；要求10桌以上的群體性聚餐舉辦者提交《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席備案表》，舉辦者和承辦者要簽訂《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席加工服務(wù)食品安全責(zé)任協(xié)議》，共同為農(nóng)村自辦宴席的食品安全負責(zé)，2018年，共備案農(nóng)村群體性聚餐次數(shù)1865次，參加人次361605人次，備案率達。
同時，該局還對農(nóng)村“壩壩宴”開展了不定期現(xiàn)場巡查、突擊檢查，督導(dǎo)承辦單位做好食品及食品原輔料采購、索證驗收工作，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行加工，并嚴格食用油、食品添加劑使用規(guī)范管理，餐具消毒時間、消毒液濃度、清洗程序、保潔設(shè)施等必須符合要求，每餐食品做好留樣記錄；加強餐飲業(yè)從業(yè)人員的食品安全知識及操作規(guī)程培訓(xùn)，督促從業(yè)人員持有效健康證明上崗，以各基層食品藥品監(jiān)管所為單位，組織鄉(xiāng)廚參加“壩壩宴”食品安全工作培訓(xùn)會，開展多形式宣傳教育40余次，通過“村村響”廣播，滾動播出農(nóng)村“壩壩宴”和農(nóng)村食品安全注意事項等，切實提高群眾食品安全意識。
食品添加劑是指在食品行業(yè)生產(chǎn)中為改善食品的顏色、香氣、味道，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的一類化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑根據(jù)用途分類，包括食用色素、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、調(diào)味劑、增稠劑等。
運動性疲勞是指人體腦力和體力持續(xù)活動到一定階段時出現(xiàn)的一種生理現(xiàn)象，表現(xiàn)為機體生理過程不能維續(xù)其機能在特定水平上或不能維持預(yù)定的運動強度。過度疲勞可能會導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂、機體免疫力下降，嚴重者危及生命健康。機體產(chǎn)生疲勞的機制目前的解釋主要為能量物質(zhì)水平降低、代謝產(chǎn)物的累積、氧化應(yīng)激、炎癥因子的過度釋放、Ca2+代謝紊亂等。
當(dāng)頂層出手的時候，“減肥”就不再是停留在嘴上的話題了，而是要切實的落到實處。《體重管理指導(dǎo)原則（2024年版）》指出，有研究預(yù)測，如果得不到有效遏制，2030年成人超重肥胖率將攀升至70.5%，兒童群體也將突破31.8%。“體重管理年”三年行動方案的提出，將“減肥”這個私人話題正式升到了社會層面，是以人民健康為中心的戰(zhàn)略體現(xiàn)。
甘薯，又稱紅薯、甜薯、白薯、朱薯等，為一年生草本植物，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其塊根富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、多酚、黃酮、維生素、類胡蘿卜素、花青素和礦物質(zhì)等，是公認的高營養(yǎng)價值、高性價比的食物。
電解質(zhì)水作為一種新興的飲品，近年來受到了廣泛關(guān)注。它在運動、高溫、疾病等場景下，為人們提供了補充電解質(zhì)和水分的便捷方式。然而，市場上電解質(zhì)水產(chǎn)品眾多，質(zhì)量參差不齊，消費者在選擇時往往感到困惑。本期，我們將從相關(guān)標準的角度，深入探討電解質(zhì)水的定義、分類、營養(yǎng)成分、標簽標識等方面，幫助消費者更好地了解和選擇電解質(zhì)水。
說到月見草油，很多人第一反應(yīng)是保健品柜臺里那些金燦燦的膠囊，其實它是以食材身份登上人類餐桌的。近年來，食品科學(xué)家們重新發(fā)現(xiàn)了它的食用價值——在德國柏林舉行的世界功能食品大會上，月見草油被評為“最 具開發(fā)潛力的新型食用油”。
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