資訊 > 熱點資訊 > 脫脂奶粉不表示脂肪含量為0
脫脂奶粉就是沒有脂肪?并不是，而且也比全脂奶粉少了不少營養(yǎng)素。
脫脂奶粉是在全脂奶粉生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上增加脫脂工藝，用離心方法將脂肪全部去除的難度和成本比較高，一般來說，終產(chǎn)品中脂肪含量在1%左右就可以了，有的要求不高于2%。而全脂奶粉的脂肪含量大約是26%以上，相對而言，脫脂奶粉脂肪含量很低了，不過這并不表示脂肪含量為0。
那么，脂肪含量少了對奶粉的營養(yǎng)有什么影響嗎?脂肪能給人體供給能量，也可為機體提供必需脂肪酸和溶解于其中的脂溶性維生素。脂肪脫去了，其他成分比例相應(yīng)增高，但脂溶性營養(yǎng)素也沒有了。
通過對比可以發(fā)現(xiàn)，脫脂奶粉的蛋白質(zhì)、碳水化合物比全脂奶粉高l/3左右，鈣、磷、部分維生素的含量也比全脂奶粉高，但全脂奶粉的鐵含量比脫脂奶粉高出3倍。而且隨著脂肪被分離出去，奶粉中的維生素A、E、D、K等脂溶性營養(yǎng)物質(zhì)也流失了，對于把奶粉當(dāng)主食的嬰幼兒來說，長期食用脫脂奶粉則易導(dǎo)致脂溶性維生素攝入不足。
所以，從營養(yǎng)的角度上來考慮的話，全脂奶粉營養(yǎng)成分更全面，也適宜更多的人群。而全脂奶粉脂肪多，發(fā)熱量比脫脂奶粉高1/3左右，需要控制體重的人士還是可以考慮脫脂奶粉的，缺失的脂溶性維生素可以通過其他途徑補充。
同樣的，脫脂奶粉適合消化不良的嬰兒以及腹瀉、膽囊疾患、高脂癥、慢性胰 腺炎等患者，他們都是不宜攝入過多脂肪而又需要補充營養(yǎng)的人群。
另外，脂肪的去除還會影響奶粉的口感和味道，牛奶中的風(fēng)味物質(zhì)(奶香味)是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖這三大類物質(zhì)的降解產(chǎn)物，或每一類物質(zhì)的衍生物之間相互反應(yīng)生成。因此，脫脂奶粉的味道沒有那么香，也就可以理解了。
由中國醫(yī)藥保健品進出口商會與上海博華國際展覽有限公司聯(lián)合主辦的“第十五屆中國國際健康產(chǎn)品展覽會、2025亞洲天然及營養(yǎng)保健品展”（簡稱HNC健康營養(yǎng)展）已于2025年6月24至26日在國家會展中心（上海）成功舉行。
安井食品發(fā)布公告稱，控股子公司洪湖安井食品有限公司因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，對其經(jīng)營范圍進行了變更
近日舉行的第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進博覽會上，伊利發(fā)布《中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究》報告
據(jù)福州海關(guān)統(tǒng)計，2025年上半年，福建省出口啤酒5.9億元，同比（下同）增長48.7%，出口值位列全國第 一
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
