資訊 > 名企關(guān)注 > 金鼎軒推子品牌小醬房
試水素菜館遇阻之后，金鼎軒再度嘗試新菜系業(yè)態(tài)。近日，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，金鼎軒布局的子品牌小醬房初露真容。以酒樓業(yè)態(tài)起家的金鼎軒近些年開始通過輕體量、小眾型餐飲業(yè)態(tài)掘金餐飲市場，但2016年創(chuàng)立的金鼎軒·善在素菜品牌卻在收縮。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)金鼎軒品牌已形成固定認(rèn)知，對(duì)其推出的子品牌接受度不高，小醬房若想避免重蹈善在的覆轍，需要精準(zhǔn)匹配消費(fèi)者的喜好，著力在出品、食材、研發(fā)、推廣等方面打造品牌的綜合能力。
記者從金鼎軒工作人員處獲悉，金鼎軒小醬房是公司新創(chuàng)的品牌，此前計(jì)劃在年前開業(yè)，目前看可能要推遲到年后。新品牌主打醬系菜品，品牌的相關(guān)產(chǎn)品、計(jì)劃公司暫未披露。天眼查顯示，北京小醬房餐飲管理有限公司法人由北京金鼎軒酒樓有限責(zé)任公司法人謝淑華擔(dān)任，成立日期為2018年8月27日。
實(shí)際上，金鼎軒的醬菜新品牌醞釀已久。公開資料顯示，2018年10月，金鼎軒與六必居達(dá)成了戰(zhàn)略合作，金鼎軒將依托六必居全調(diào)味品系列產(chǎn)品，推動(dòng)中央廚房、美食推廣、快餐連鎖、團(tuán)膳等業(yè)務(wù)上的多方升級(jí)。此外，金鼎軒還將六必居的研發(fā)技術(shù)與自身用戶反饋相結(jié)合，打造融合經(jīng)典傳統(tǒng)風(fēng)味和時(shí)尚新品位的新菜品。小醬房品牌的誕生得到了金鼎軒與六必居的共同助力。
對(duì)于金鼎軒的規(guī)劃發(fā)展，金鼎軒董事總經(jīng)理李芒此前在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，與投資大、人員多、經(jīng)營難度高、回本期長的酒樓業(yè)態(tài)相比，投資小型餐飲店的風(fēng)險(xiǎn)和壓力要低得多。
近幾年金鼎軒的酒樓業(yè)態(tài)沒有新增門店，轉(zhuǎn)而擴(kuò)張金鼎軒南北點(diǎn)心店、紫昱軒大食堂等新品牌，以多業(yè)態(tài)掘金餐飲市場
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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